Retete culinare Carte de bucate Din poza in farfurie Retete culinare video Blogroll Contact

#SandwichBattle Cris-Tim….venim!

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 5.0/5 (1 vote cast)

DSC_0185

Acum cateva saptamani va provocam sa imi trimiteti retetele voastre de sandwichuri, cele pe care le pregatiti pentru cei dragi, cele mai inovative si creative retete ale voastre, cele pe care le mancati nu doar ca o gustare sau un preparat facut in graba, atunci cand nu ati avut timp sa gatiti, ci ca pe un pranz sau o cina in sine.

Salamurile uscate Cris-Tim sunt cele pe care le aleg si eu pentru sandwichurile noastre, sunt salamuri de cea mai buna calitate si au fost folosite si de cei care mi-au trimis retetele lor de sanwchiuri, in combinatii inedite :)

platou-branzeturi-2

Asadarrrrrrrr, castigatoriiiiiiii:

Locul 3 – Goleanu Amalia – cu un sandwich foarte interesant si de incarcat, eu am salivat numai vazand poza :)

sandwich battle

Locul 2 – Corina Adriana Ureche – care a facut un sandwich cu omelta si salam Potcoava si a copt ea insasi si focaccia in care sunt servite sandwichurile! O nebunie de reteta pe care o puteti vedeain totalitate AICI :) Corina nu este in tara in data evenimentului Sandwich Battle, deci nu a putut veni cu noi, dar speram sa ne tina pumnii din frumoasa Puglia :)

sandwich battle

Locul 1 – si coechipiera mea pe 10 septembrie la #SandwichBattle #CrisTim este Corina Apostu si al ei Paella Sandwich, care este “inspirat din dish-ul spaniol Paella” si mie mi-a placut foarte mult, mi se pare interesant si sper sa li se para la fel si celor din juriu :) Reteta ei completa o gasiti AICI :)

paella-sandwich-pentru-teos-kitchen-5

Va multumesc din suflet tuturor celor care ati participat, aveti idei frumoase si…le-as gusta :) Iar voi, dragii mei cititori, ramaneti pe receptie, abia astept sa va povestesc cum a fost la Sandwich Battle :)

Ezme – salata turceasca de rosii

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 5.0/5 (1 vote cast)

ezme salata turceasca de rosii

Fac ce fac si…tot la Istanbul ajung :) Da, cred ca este unul dintre orasele care m-a impresionat cel mai mult, prin tot, de la arhitectura la oameni, de la kebab la piata Taskim. Si da, mi-e foarte, foarte dor de toate! Asa ca azi, din ciclul retete culinare cu incarcatura emorionala, avem Ezme – salata turceasca de rosii, care este considerata un aperitiv in bucataria turceasca si este servit alaturi de kebab. Eu si AnneMarie abia ne-am abtinut sa nu mancam TOATA salata aperitiv inca inainte sa ne vine Tavuk Iskender-ul pe care l-am comandat!

ezme salata turceasca de rosii

In majoritatea localurilor o sa primiti Ezme ca si aperitiv dar eu vreau sa o servim azi ca preparat in sine…sau bine, alaturi de un Simit – covrigul turcesc si merge perfect si langa Lahmacun – pizza turceasca :)

ezme salata turceasca de rosii

Ezme, cuvantul in sine inseamna piure/tocat, de aici rezulta si modul de preparare aparte al salatei – fiecare ingredient este tocat foarte foarte marunt, si, desi am fi tentati sa folosim blenderul, nu este o idee buna: salata nu mai are textura si este mult prea zemoasa. In restaurantele turcesti am vazut ca se foloseste un satar cu 2 manere, eu nu am avut, asa ca am taiat totul din cutit si apoi, ca sa fiu sigura ca legumele sunt bine scurse, le-am lasat o jumatate de ora intr-o sita si…s-a strans ceva lichid!

La capitolul condimente, nelipsiti sunt fulgii de ardei iute, care fac Ezme salata de rosii turceasca sa fie picanta (puteti controla cat de picanta in functie de cati fulgi de ardei adaugati). Sumac-ul, pe care il gasiti si la noi la magazinele de condimente, da gustul acrisor specific salatei ezme, in special in combinatie cu un strop de zeama de lamaie. Si, pentru a completa si lega totul impreuna, adaugam melase de rodii, pe care o gasiti la magazinele cu specific arabesc dar si la raionul cu produse internationale din hypermarket. In plus, putem adauga si putina menta proaspata sau uscata pentru ca salata sa fie mai fresh si sa mearga si mai bine langa un kebab si un ayran :) Am trecut in revista cam tot ce ne trebuie pentru salata: un cutit bun, manute dibace si condimente alese, deci putem trece si la restul ingredientelor, nu? :)

Ingrediente pentru 4 portii:
- 3 rosii de gradina, bine coapte
- 1 ardei gras galben
- 1 ardei gras rosu
- 1 ardei iute
- o ceapa mica alba
- o ceapa mica rosie
- o legatura patrunjel verde
- 1 catel de usturoi
- o lingurita sumac
- o lingurita fulgi sau pasta de ardei iuti
- 2 linguri melasa de rodii
- zeama de la ½ lamaie
- 2 lingurite ulei de masline
- sare si piper dupa gust Continuare

Clatite #HaiSaMancamImpreuna

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 5.0/5 (3 votes cast)

clatite

De cand am inceput proiectul Din poza in farfurie, am gatit unele dintre cele mai dragi retete din familia mea. Ati reusit, datorita fotografiilor cu mancarurile voastre de suflet, postate cu hashtag-ul #HaiSaMancamImpreuna, sa imi treziti amitiri legate de familia mea, de preparatele spectaculoase ale mamei si Buni Sia. Dar, dintre toate retetele care mi-au marcat copilaria si mi-au ramas atat de puternic intiparite in minte incat le gatesc si eu acum, saptamanal, pentru familia mea, CLATITELE sunt cele care imi soptesc pana in adancul sufletului “ESTI ACASA!”. Si sunt foarte foarte sigura ca nu sunt singura care simte asta. Fie ca le mancam in vacanta la bunici, fie ca le facea mama duminica, fie ca am crescut la tara sau la oras, toti am mancat cu drag clatite. Clatitele cred ca sunt acel “ceva dulce” accesibil oricui, fie ca sunt mai fancy si le coacem in crepiere teflonate de ultima generatie si umplem cu crema fina de ciocolata, fie ca sunt coapte in “tepse”, tigaia de fonta de la tara si le ungem cu dulceata facuta de bunica :)

clatite

Clatitele imi trezesc amintiri atat de dragi! Buni nu reusea sa le coaca in ritmul in care la mancam noi si, o data, cand buni facea clatite, a venit la noi nenea Ghita, prietenul bunicului meu si ne-a povestit cum era el foarte mic si a mers in vecini. Matusa lui cocea clatite si l-a intrebat o data “Ma’ Ghita, vrei?”. El, rusinos, a spus ca nu. L-a mai intrebat matusa o data si el a zis ca nu. Apoi, cand au venit si restul copiilor si au inceput sa infulece clatitele, si-a dat seama ca nu o sa mai prinda si el si, cu lacrimi in ochi, a rugat-o “matusa, nu ma mai imbii o data?” :) De atunci a ramas vorba in familia mea, cand avem proasta inspiratie sa refuzam ceva si apoi ne ia pofta, mereu ii spunem mamei “nu ne mai imbii o data?” :)

clatite

Asa ca azi, dragii si dragele mele, vreau sa “va imbii” #HaiSaMancamImpreuna clatite, asa cum le face buni a mea, cu sifon si coaja de lamaie, cu un pic de vanilie si coapte cat de subtiri :)

clatite

Ingrediente:
- 2 oua
- 500g faina
- un varf de cutit praf de copt
- un varf de cutit sare
- 1 litru sifon/apa minerala
- o lingura coaja de lamaie
- 2 linguri zahar vanilat/miezul de la un baton de vanilie
- 2 linguri zahar
- 100ml ulei pentru prajit

Spune-le si tu celor dragi #HaiSaMancamImpreuna clatite! :) Invata sa pregatesti reteta de clatite AICI.

Inghetata de dovleac copt

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.0/5 (3 votes cast)

inghetata cu dovleac copt

Nu stiu daca este pentru ca sunt nascuta toamna sau pentru ca nu suport prea bine caldura, dar toamna este anotimpul meu preferat. Dovleacul copt, zacusca, muraturile, toate pregatirile pentru iarna imi sunt atat de dragi si fac din septembrie si octombrie doua luni deosebite in bucataria mea. Si dintre toate, cel mai mult si mai mult iubesc dovleacul copt, chiar si asa simplu, proaspat scos din cuptor si cu putin sahar vanilat deasupa dar si in combinatii dulci si sarate. Placinta americana cu dovleac, Pumpkin Pie este una dintre preferatele mele, fiindca este pe baza de dovleac unu la mana si doi la mana pentru amestecul de condimente care ii dau aroma deosbita. Asa ca, in inghetata de azi punem si condimentele specifice pentru pumpkin pie, amestec pe care il pregatim noi acasa, cu rasnita noastra de cafea, cea pe care eu am mostenit-o de la mama :)

inghetata cu dovleac copt

Reteta de azi a inceput e la dovleac, unul mic, rotunjor si grasunel, foarte portocaliu pe care l-am gasit la Lidl. Apoi, tot acolo am gasit una dintre cele mai faine surprize pe care prietenii mei de la Lidl mi le putea face: a aparut lapte condensat crema, indulcit, la conserva! Gasiti laptele condensat Pilos la raionul cu produse uht, unde e si cafeaua si ceaiurile :) Pentru mine a fost o mare bucurie, eu il folosesc la retete de chec si inghetata, dar si pentru a face dulce de leche. In plus este la un pret foarte bun :) Pentru inghetatele pe baza de lapte condensat, reteta de baza e foarte simpla: 200-250ml smantana dulce pentru frisca, o conserva de 400g crema de lapte condensat si miezul de la un baton de vanilie, apoi puteti adauga ingredientele care va plac, de exemplu biscuiti macinati, alune, cacao, ciocolata topita pentru a face diverse combinatii de inghetata. Eu am pornit de la aceasta reteta de baza si am facut super-inghetata de dovleac copt.

lapte condensat

Daca vara si toamna ar face un copilas, cred ca el s-ar numi inghetata cu dovleac copt: o leguma care inseamna toamna in sine – dovleacul si un desert care striga vara – inghetata :)

Ingrediente pentru 6 portii:

Timp de preparare: 1 h, timp de asteptare: 2 ore; dificultate redusa

- 200ml smantana dulce pentru frisca Pilos
- o conserva lapte condensat indulcit Pilos
- o pastaie de vanilie Belbake
- ¾ cana piure de dovleac copt
- o lingurita amestec de condimente pentru placinta cu dovleac Continuare

Tort Ferrero Rocher

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.8/5 (9 votes cast)

tort ferrero rocher

In lumea asta a mea, exista torturi, Torturi si TORTURI :) Unele mai simple asa, pe care poate le-as servi duminica, in locul prajiturii cu care mi-am obisnuit familia si pe care le numesc torturi; unele mai cu fason, la care e ceva mai mult de munca si pe care le-ar pregati pentru o aniversare sau o vizita mai speciala si pe care le numesc Torturi si unele, ACELEA, care nu te lasa sa dormi noaptea numai la gandul ca sunt in frigider, acelea in care abia astepti sa iti infigi furculita si pe care, chiar daca le fac o data pe an, toata familia le asteapta si pe care le numesc TORTURI :) Vreti exemple ca sa intelegeti exact la ce ma refer: Cheesecake cu sos de caramel sarat, Tort cu 3 tipuri de mousse si blat de negresa si Tortul Ferrero Rocher pe care vi-l arat azi.

tort ferrero rocher

Bomboanele sau pralinele Ferrero Rocher sunt slabiciunea mea inca de cand le-am mancat prima data. E ceva in combinatia de napolitana super crocanta, ciocolata fina de lapte, alunele de padure si crema de la mijloc, care le face absolut irezistibile. Si toate astea sub forma de tort? Din care poti manca in zilele in care viata nu e asa draguta cu tine si simti nevoia de ceva dulce? Cum sa refuzi asa ceva? Reteta originala am vazut-o aici, dar am adaptat-o pentru gusturile noastre.

tort ferrero rocher

Ingrediente pentru 10-12 portii (un tort cu diametrul de 26 cm)
Ingrediente pentru blat:

- 6 oua
- 150g zahar
- 200g faina
- 2 linguri cacao
- o lingurita praf de copt
- ½ lingurita sare
- 1 ¾ cana alune de padure macinate Continuare