Retete culinare Carte de bucate Din poza in farfurie Retete culinare video Blogroll Contact

Salata cu pepene galben

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 5.0/5 (1 vote cast)

salata cu pepene galben

N-as putea spune ca mama ne-a gatit vreodata salata cu pepene galben, pentru ca, hai sa-o spunem pe aia dreapta, in Ardeal a fost importata destul de tarziu ideea de prosciutto e melone, combinatia de felie de pepene galben invelita intr-o felie din cea mai aleasa sunca italiana :)

salata cu pepene galben

In schimb, mama ne facea, numai si numai de ziua ei, pepene cu inghetata, de departe unul dintre momentele noastre culinare preferate! A inceput sa ne faca desertul asta, pe care pana in ziua de azi nu stiu daca l-a invatat de la cineva sau l-a vazut intr-o reteta, intr-un an, in august, de ziua ei, cand lebenita (pepenele verde) si pepenele galben erau in plin sezon. Pe vremea aceea, tort de inghetata gaseai foarte greu, daca gaseai, insa aveam la un garaj de langa noi (da da, la un garaj, destinat parcarii masinilor in demisolul unui bloc) o familie foarte ingenioasa si cu siguranta cu rude in Germania, care aveau un dozator de inghetata. Mergeam la el si noi si toti copiii de la bloc ca la Mecca :) Sa te fereasca bunu’ Dumnezo de vreo zi in care tanti era gripata sau de o saptamana in care mergeau si ei ca tot omul in concediu si nu deschideau garajul! :))

Cert este ca de acolo, de la garaj, luam inghetata la dozator, in sticla de 2 litri si ne uitam amandoi cu ochii cat cepele cum inghetata curge si curge si curgeeee in sticla! Apoi mama baga sticla la congelator pana la folosire! Pepeni aducea in prim faza tata de la lucru, el lucrand pe vremea aceea la Agrocoop si ulterior ii cumparam noi, cu aceeasi disperare/infrigurare dupa ce tata nu a mai fost. El ne-a invatat cum sa ii alegem pe cei copti, sa ii mirosim la codita si daca se simte foarte tare parfumul de pepene inseamna ca sunt perfecti! Pentru ca la pepenele umplut cu inghetata trebuia sa folosim un pepene galben foarte bine copt, in care lingurita sa intre ca in unt, altfel ce rost mai avea combinatia? :)

Mama taia pepenii pe jumatate, le scotea semintele, ii stropea bine cu esenta de rom si zahar vanilat, apoi turna inghetata din sticla. Apoi…se lasa tacerea, pentru ca eram toti mult prea ocupati (a se citi disperati) sa mancam :) Nu ne trebuia nimic mai mult si a ramas pana in ziua de azi un desert pe care nici eu si nici Rares, fratele meu mai mare nu-l refuzam cand mama ne spune #HaiSaMancamImpreuna :)

salata cu pepene galben

Dar Diana (Drusk33) a postat pe Intagram, folosind hastag-ul #HaiSaMancamImpreuna o salata cu pepene galben, servita in pepene…si normal ca mi-a atras atentia si am zis ca e musai musai sa va invat sa o gatiti si voi! Multumim pentru inspiratie, Diana!

Dragilor/dragelor, astept cu drag fotografiile voastre cu mancare postate pe Facebook sau Instagram! Trebuie doar sa folositi #HaiSaMancamImpreuna si astfel ajung la mine in cel mai scurt timp posibil si eu le pot transforma in vedete si sursa de inspiratie pentru toate gospodinele, gatind reteta din spatele lor in sectiunea Din poza in farfurie de pe blog :)

salata cu pepene galben

Ingrediente pentru 4 persoane:
- 2 pepeni galbeni mari
- 10 rosii cherry bine coapte
- 3 castraveti cornichon
- ½ salata iceberg
- o legatura ceapa verde
- un ardei gras rosu
- 150g prosciutto crudo, felii foarte subtiri
- 50g gorgonzola
Ingrediente pentru dressing:
- 4 linguri ulei de masline
- 2 linguri zeama de lamaie
- 2 linguri miere
- cateva frunze de menta
- sare si piper

Invata sa prepari SALATA CU PEPENE GALBEN CU UN SIMPLU CLICK AICI :)

Platou de branzeturi

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 5.0/5 (3 votes cast)

platou de branzeturi

CUM PREGATIM UN PLATOU DE BRANZETURI? Asta e intrebarea la care vreau sa va ajut sa raspundeti azi :) De ce tocmai azi? Din mai multe motive :)

- pentru ca vara organizam cele mai multe petreceri acasa, cele mai multe mese in familie, cele mai multe cine tematice si platoul cu branzeturi este nelipsit de pe mesele festive si degustarile de vinuri pe care le organizam acasa, cu prietenii

- pentru ca, desi la prima vedere este (si chiar poate fi) un aperitiv mai mult decat costisitor, in ultimii ani a devenit foarte accesibil tuturor si asta datorita prietenului meu drag Lidl Romania. De ce? Pentru ca la Lidl, in gama de baza (adica alimentele pe care le gasim tot timpul in magazin, indiferent de Saptamanile Tematice) gasim foarte multe tipuri de branza deosebita la preturi mai mult decat rezonabile – Camembert, Brie, Gorgonzola, Cheddar, Parmesan, Grana Padano etc Acestea sunt branzeturile care nu imi lipsesc niciodata din frigider, recunosc

- acum, incepand de Luni, 29 iunie, este Saptamana Frantuzeasca la Lidl si gama de branzeturi e…wow! De la branza de capra la diferite specialitati si, ca o adevarata iubitoare de branza, efectiv nu m-am putut abtine: pe langa faptul ca mi-am facut mie insami un stoc considerabil, am zis sa va arat si voua cum fac eu un platou de branzeturi si ce cred eu, ca si gospo, ca nu trebuie sa lipseasca de pe un platou de branzeturi care sa fie pe toate gusturile

platou de branzeturi

CE FEL DE BRANZA PUNEM PE UN PLATOU DE BRANZETURI?
Un platou de branza trebuie sa fie foarte bine echilibrat, deci avem nevoie de mai multe tipuri de branza, o diversitate de texturi si arome. Eu aleg cel putin 3-4 feluri de branza (CREMOASA, CU MUCEGAI ALBASTRU, BRANZA TARE/MATURATA). Tot la capitolul varietate, e important sa avem pe platou branza din diverse tipuri de lapte: de vaca, de oaie, de capra si, daca gasim, combinatii.
Apoi completez platoul cu diverse salamuri uscate, pastrama, sunca maturata, apoi fructe, pe care in general le asez in mijlocul platoului, ca si un element central, care sa atraga atentia. Ce fructe? De obicei struguri, pentru ca merg bine cu aproximativ toate tipurile de branza si o combinatii de struguri albi, rose si negri vor da un plus de culoare si un punct central de focus pe platou. Continuare

Quiche Lorraine – Julia Child

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.5/5 (11 votes cast)

quiche lorraine

Cum am putea sarbatori mai frumos Saptamana Frantuzeasca la LIDL decat cu un preparat specific Frantei? Dintre toate (pentru ca sunt foarte, foarte multe :) ) am ales Quiche Lorraine, pentru ca e perfect pentru mesele in familie, se face foarte usor, este foarte pe gustul celor mari si celor mici. Intreaga gama de produse din Saptamana Frantuzeasca o puteti consulta AICI.

Ce este Quiche Lorraine? O tarta cu aluat frantuzesc, sfarmicios, pe baza de unt (pate brisee) cu umplutura de oua, smantana dulce si bacon. Desi unele retete (si chiar si eu folosesc uneori cascaval) in reteta Juliei Child nu este prezent cascavalul si, din cercetarile mele, se pare ca nici nu este in reteta originala. Sigur, va iese tot un Quiche daca folositi cascaval, dar nu un Quiche Lorraine :) Pentru umplutura puteti folosi si altele, pe langa bacon, asa cum am adaugat eu ceapa verde si patrunjel, dar incercati sa nu exagerati, pentru ca tarta va fi mult prea incarcata.

quiche lorraine

Quiche Lorraine este una dintre mancarurile reprezentative (signature dish) a Juliei Child si majoritatea retetelor ei au la baza 3 oua, 1 ½- 2 cani smantana dulce, sare, piper si putina nucsoara. La inceput, aluatul pentru Quiche Lorraine era similiar cu aluatul pentru paine, insa in timp s-a ajuns la varianta de aluat pe baza de unt, sfarmicios sau aluat frantuzesc, foietaj. Eu personal, dupa mai multe incercari, nu recomant aluatul de foietaj pentru Quiche Lorraine, pentru ca tinde sa ramana umed dupa copt din cauza umpluturii si cel mai bine functioneaza Pate Brisee, pe care il rumenim frumos inainte de a turna umplutura.

quiche lorraine

Ingrediente pentru 8-10 portii:
Timp de preparare: 1 ora, dificultate medie

Ingrediente pentru aluat:
- 230 gr unt Pilos 82% grasime, foarte rece, de la frigider
- 350 gr faina Castello
- o lingura zahar Castello
- o lingurita sare
- 60-100 ml apa rece (cu gheata)
Ingrediente pentru umplutura:
- 125g cubulete bacon Dulano
- 3 oua mari (4 daca sunt medii)
- 400ml smantana dulce Pilos
- ½ lingurita sare
- piper Kania dupa gust
- un varf de cutit nucsoara
- 4 fire ceapa verde tocate marunt
- ½ legatura patrunjel tocat marunt
- 2 linguri (30g) unt Pilos rece, taiat cubulete Continuare

Chec marmorat cu ciocolata

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.3/5 (4 votes cast)

chec marmorat cu ciocolata

Mai stiti cand eram mici si plecam in excursie? Noi aveam emotii pentru cum o sa fie, mama avea emotii ca o sa murim de foame pe unde mergem :) Acum, din postura de mamica si de calator in CJX, am emotii pentru amandoua :) Varna, Istanbul, avem ceva de umblat, mai ales ca mergem cu masina :) Apropo de asta, multumim TNT pentru masinuca si pentru ca sunteti draguti cu noi :)

Ce ne propunem sa facem in excursia noastra? Puteti citi AICI :) Sau, pe scurt, promovam Clujul ca:
- posibila Capitala Culturala Europeana in 2021
- Capitala Europeana a Tineretului in 2015
- Destinatie turistica

Dar eu, ca o buna gospo (dar si pentru ca nu am carnet de sofer, deci trebuia sa imi aduc si eu cumva aportul la minunata calatorie care ete CJX :) ) o sa ma ocup de merinde. Si, pentru a ma sprijini in aventura mea de a pune pachet, prietenii nostri de la SamMills Distribution au venit cu materia prima: faina si chestiuni numai bune de facut un checulet pentru cei trei flamanzi care vom fi: Gabriel, AnneMarie si subsemnata :) Multumim, SamMills! Produsele lor Arpis, Pasta d’Oro sau GoldMaya sunt testate si ras-testate in bucataria mea si va invit si pe voi sa faceti la fel :)

chec marmorat cu ciocolata

Ingrediente pentru un chec marmorat cu ciocolata:
- 120g unt moale, la temperatura camerei
-150g zahar tos
- 3 oua mari
- miezul de la o pastaie de vanillie
- 150ml lapte batut sau iaurt natur
- 180g faina
- ½ lingurita praf de copt
- ½ lingurita sare
- 100g ciocolata amaruie sau cu lapte
- 3 linguri cacao Continuare

Tagliatelle cu dovlecei si creveti #HaiSaMancamImpreuna

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.5/5 (4 votes cast)

tagliatelle cu dovlecei si creveti

Ce inseamna pentru mine o reteta de vara? Exact ceea ce am vazut in farfuria lui Andrei din fotografia de pe Instagram: #HaiSaMancamImpreuna taggliatelle cu dovlecei si creveti :) Da da, Andrei a postat fotografia cu masa lui folosind hashtag-ul #HaiSaMancamImpreuna, eu m-am indragostit iremediabil de pastele din poza si uite asa, reteta a ajuns aici pe blog :) E atat de simplu sa invatam sa gatim impreuna mese delicioase pentru familia noastra: voua va place sa mancati si sa pozati mancarea delicioasa? Foarte bine! Postati fotografiile cu mancare pe Facebook sau pe Instagram folosind #HaiSaMancamImpreuna si eu deconstruiesc reteta din spatele pozei, adica va invat sa o gatiti pas cu pas, asa cum v-am obisnuit deja, aici, in sectiunea Din poza in farfurie :) Win-Win situation, cum ar spune ardeleanul :) Voi invatati sa gatiti o reteta care va place foarte mult, eu imi gasesc inspiratia in pozele voastre cu mancare! :)

tagliatelle cu dovlecei si creveti

De ce m-am indragostit de pastele cu dovlecei si creveti postate de Andrei? Pentru ca, pur si simplu, strigau din farfurie “Teooooo, e varaaaa!” Dovleceii sunt unele din legumele pe care le iubesc maxim si vara sunt cele mai aromate. Sigur, acum le gasim pe tot parcursul anului in magazine, dar dovleceii de vara, de gradina….minunati! Iar combinatia de dovlecei si creveti imi aduce aminte de vacanta la Roma, unde am mancat aproape zilnic paste cu fructe de mare – creveti, cozze, vongole…pfffffff, ce vremuri! Imi lasa gura apa numai cand ma gandesc! Si, ori de cate ori ma ia dorul de vacanta sau de un loc anume, gatesc ceva specific, care stiu ca ne duce pe toti, nu doar pe mine ci pe toata familia, in locul acela minunat in care am petrecut momente faine :) Asa si cu tagliatelle de azi, le-a gatit pentru noi trei si le-am spus iubitilor mei (unu mai mare si unu mai mic, proaspat absolvent de clasa :) #HaiSaMancamImpreuna ca la Roma! :)

tagliatelle cu dovlecei si creveti

Ingrediente pentru 4 portii:
- 320g tagliatelle
- 100ml ulei de masline
- 50g unt
- 4-5 catei de usturoi
- 20 creveti jumbo (creveti 8-12)
- o lingura pesto alla genovese (pesto de busuioc)
- sare si piper dupa gust
- parmesan proaspat razuit

tagliatelle cu dovlecei si creveti

Invata sa pregatesti TAGLIATELLE CU DOVLECEI SI CREVETI pentru familia ta cu un simplu click AICI :)