Retete culinare Carte de bucate Din poza in farfurie Retete culinare video Blogroll Contact

Chec cu albusuri

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 5.0/5 (1 vote cast)

chec cu albusuri

Hei hei, dragii mei! :) In primul rand vreau sa va multumesc din tot sufletul ca ati fost alaturi de mine in LIVE-ul de luni de pe Facebook! Sunteti minunati, ca de obicei, iar faptul ca va simt mereu aproape este o incurajare constanta pentru mine si un reminder ca tot ce fac pe blog este apreciat de niste sufletele! Deci inca o data: MULTUMESC!

Va spuneam ca incepem o noua etapa impreuna si vom incerca sa raspundem la una dintre intrebarile stringente pentru toata lumea, indiferent ca vorbim de mamici, gospodine profesioniste, tatici, burlaci sau studenti: CE GATESC CU CE AM PRIN FRIGIDER? Aceasta idee de retete improvizate este minunata din toate punctele de vedere: nu aruncam NIMIC din ce avem in frigider, totul se “recicleaza” in retete noi si delicioase, invatam si descoperim impreuna retete si combinatii faine de ingrediente si, ca de obicei, impartim impreuna nu doar bucataria, ci bucati de suflet. Pentru ca despre asta este Teo’s Kitchen! :) La intrebarea din LIVE-ul de luni “Voi ce mai aveti prin frigider?”, multi dintre voi mi-ati raspuns oua, chiar “foarte multe oua” sau albusuri pe care le avem cu totii in frigider ramase de la maioneza.

chec cu albusuri

Am combinat acest “ingredient minune” si omniprezent in frigidere cu alte doua intrebari primite de la voi “o idee de desert rapid” si “o reteta de chec simplu” si asa a rezultat reteta noastra de azi – CHEC CU ALBUSURI!

chec cu albusuri

Tot in LIVE va explicam de ce e destul de greu sa dai pe moment retete de dulciuri, respectiv produse de patiserie – in patiserie si cofetarie, spre deosebire de bucatarie, trebuie sa respectam cantitatile indicate in reteta, altfel se schimba nu doar aspectul unui tort, de exemplu, dar si consistenta lui sau chiar reteta poate fi un esec total in cazul unor retete mai pretentioase, cum sunt Macarons sau Lava Cake. Asa am ajuns la reteta de azi, o reteta atat de simpla incat o poate prepara oricine, cu ingrediente la indemna oricui, fara instrumente speciale de cantarire pentru ca ne trebuie o cana si atat. Cu aceeasi cana, indiferent ca e de 170, 200 sau 250ml cantarim tot iar ingredientele sunt in orice camara si frigider: oua, faina, zahar si la alegere un ingredient complementar: stafide, nuca, mac. Va iesi un chec din albusuri superb, care impresioneaza orice musafir si de pregateste foarte foarte usor!

chec cu albusuri

Ingrediente pentru un chec (am folosit o cana de 250ml pentru cantarirea ingredientelor)
- o cana de albusuri
- o cana de zahar
- o cana de faina
- o cana de stafide
- 200ml apa
- o lingura coaja de lamaie
- o lingura esenta de rom
- un praf de sare Continuare

Carrot cake fara zahar

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 5.0/5 (3 votes cast)

carrot cake fara zahar

Carrot cake sau Tortul de morcovi este una din prajiturile pe care nu le-as fi incercat de buna-voie si nesilita de nimeni, numai la gandul ca are…morcovi! Da, era o vreme, inainte de a incepe blogul, cand nu as fi conceput combinatia “legume-n prajitura” si, cand am fost pusa in fata primei felii de Carrot cake, mi-as fi dorit sa nu stiu engleza si sa nu pricep ca in tortul din fata mea sunt multi, destul de multi morcovi. De putine ori in viata mea m-am inselat mai rau! A fost dragoste la prima imbucatura si nu regret nicio secunda ca mi-am trecut peste prejudecatile culinare si am incercat carrot cake. Acum este unul din torturile mele preferate si il repet ori de cate ori am ocazia, in diverse variante, de aceea veti si gasi mai multe variante ale retetei pe blog. Azi insa, am pentru voi o varianta cu totul si cu totul deosebita – Carrot cake fara zahar!

carrot cake fara zahar

De cand am primit produsele Green Sugar mi-am propus sa le incerc in cat mai multe retete cu putinta si, dupa ce acum doua saptamani am incercat pentru prima data Chocolate chip cookies fara zahar, am decis sa incerc si un tort. Un tort faimos pentru ca e dulce si decadent, un tort care sa imi dea posibilitatea sa incerca Green Sugar Cooking, inlocuitorul perfect pentru zaharul tos si Green Sugar Pudra, pe care l-am folosit la crema tortului si este un inlocuitor minunat pentru zahar pudra. Cand spun “inlocuitor al zaharului” nu ma refer doar la textura, ci in primul si in primul rand la gust. De cand am tinut dieta Dukan am incercat aproape orice indulcitor care mi-a iesit in cale, in speranta ca il voi gasi pe acela, THE ONE care nu are gustul acela specific de indulcitor si after-taste-ul specific, amarui. De asta spun ca am gasit in Green Sugar inlocuitorul pefect pentru zahar.

carrot cake fara zahar

Gasiti Green Sugar in diverse variante: cuburi, stick-uri, pulbere, lichid, varianta cooking, cea despre care va spuneam ca arata si se comporta exact ca si zaharul tos dar si in varianta gelifiant, perfect pentru dulceata fara zahar. Green Sugar este foarte versatil si poate fi folosit de la indulcit cafeaua de dimineata si pana la cele mai sofisticate dulciuri si, bineinteles, la copt, chiar si la tempraturi ridicate. Ingredientele Green Sugar sunt si eritritolul despre care va invit sa cititi mai multe AICI :)

carrot cake fara zahar

Reteta de azi – CARROT CAKE FARA ZAHAR – este una inedita chiar si pentru mine! Este prima data cand folosesc sos de mere in loc de ulei intr-o reteta si, spre deosebire de retetele de Carrot Cake incercate pana acum, aceasta mi s-a parut cea mai “moist”, vorba americanului, sau umeda si suculenta, vorba ardelanului :) Pe langa piure-ul de mere a folosit si piure de ananas trecut prin blender, care pe langa aroma deosebita, a contribuit la un tort atat de suculent incat nu trebuie insiropat. Green sugar pudra a fost perfect in crema, o crema in care insist sa folositi smantana dulce pentru frisca, naturala si NU inlocuitori vegetali, care s-or bate ei frumos, dar…mai bine nu :) Smantana dulce naturala, tinuta suficient la frigider pentru a fi foarte rece, se bate excelent si impreuna cu Green Sugar pudra a fost “batoasa” si a avut o tinuta mai buna decat orice “frisca vegetala” . Dupa o introducere cat in cearsaf, sa trecem si la reteta de azi, ce spuneti? Aaaa, numai atat am vrut sa va mai spun: din cantitatile date iese un tort de 28 cm de doua etaje DAR eu am preferat sa folosesc forme mai mici, de 15 cm sis a coc 3 blaturi pentru un Carrot Cake fara zahar inalt si, hai s-o spunem pe aia dreapta, foarte frumusel!

carrot cake fara zahar
INGREDIENTE PENTRU BLATURI:
Amestecul 1:
- 300g piure de mere
- 200g Green Sugar Cooking
- 3 oua mari
Amestecul 2:
- 350g morcovi dati pe razatoare
- 60g nuca de cocos
- 120g nuci tocate grosier, din cutit
- miezul de la o pastaie de vanilie/o lingura esenta de vanilie
- 260g ananas bine copt, trecut prin blender
Amestecul 3:
- 300g faina
- o lingurita bicarbonat de sodiu
- 2 lingurite praf de copt
- ½ lingurita sare
- o lingurita scortisoara
ingrediente-carrot-cake-fara-zahar-1

INGREDIENTE PENTRU CREMA:
- 250g crema de branza cu 0% grasime
- 200ml smantana dulce pentru frisca, neindulcita
- 100g Green Sugar Pudra + 100g Green Sugar Pudra

carrot cake fara zahar

Mai intai incingem cuptorul la 180°. Intr-un bol amestecam cu mixerul toate ingredientele de la AMESTECUL 1. In alt bol incapator, amestecam toate ingredientele de la AMESTECUL 2, turnam deasupra ingredientele de la amestecul 1 si omogenizam bine cu mixerul. Cernem desupra toate ingredientele de la AMESTECUL 3, omogenizam.

carrot cake fara zahar

Turnam compozitia obtinuta in 2 forme pentru tort, cu diametrul de 28cm, bine unse cu unt si tapetate cu hartie de copt sau in 3 forme de 15 cm diametru. Coacem blatul 25-30 minute sau pana trece testl scobitorii. Daca il coaceti in tava mai mare, cresteti timpul de coacere la 35-40 minute. Lasam blatul sa se raceasca foarte bine inainte de a-l umple.

carrot cake fara zahar

Pentru crema, scurgem foarte bine crema de branza de eventualul zer din cutie, apoi o amestecam de una singura, cu mixerul la viteza medie 1 minut, apoi adaugam 100g Green Sugar Pudra si amestecam pana este bine incoporat. Separat, batem smantana dulce pana avem o frisca bine legata, apoi adaugam 100g Green Sugar Pudra, lingura cu lingura, amestecand bine dupa fiecare, pana avem o frisca tare. Cu ajutorul unei spatule, amestecam crema de branza si frisca, pentru a avea o crema omogena. Acoperim vasul cu o foilie alimentara si dam crema la frigider o jumatate de ora inainte de a umple tortul.

carrot cake fara zahar

Puteti alege mai multe variante de a decora si a umple tortul: fie il inveliti complet in crema, fie il lasati “naked” asa cum am facut eu. Torturile Naked, adica acoperite cu un strat foarte foarte subtire de crema, care abia acopera blaturile ce inca se vad dedesubt sunt foarte la moda acum si eu personal le consider foarte foarte elegante. Am pregatit apoi un ganache moale, din 100g ciocolata neagra si 100ml smantana dulce pentru frisca, pe care l-am folosit pentru a decora marginile totului, folosind o punga groasa de plasic, pe care am taiat-o la un colt. Am decorat apoi cu Macarons si capsuni proaspete. Desigur, in functie de preferintele voastre culinare sau de dieta pe care o adoptati, puteti decora Carrot cake fara zahar asa cum doriti. Sper ca v-a placut reteta, este un tort impresionant atat prin aspect cat si prin gust si merita incercat la urmatoarea masa speciala in families au, de ce nu, la o masa banala, intr-o seara de joi, dupa o zi prea lunga la birou! Sa va fie de cel mai bine!

carrot cake fara zahar carrot cake fara zahar

 

 

Prajitura cu gem si aluat razuit

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.8/5 (10 votes cast)

prajitura cu gem si aluat razuit

Prajitura cu gem si aluat razuit sau cum poti face din ziua de luni, uratica de felul ei asa, o zi frumoasa? Pai mergi la Lidl, constati ca e Saptamana Romaneasca sit e bucuri, ca asa te bucuri tu de fiecare data cand gasesti pe rafturi produsele Camara Noastra :) Voi stiti (si daca nu stiti, va spun acum) ca una din saptamanile mele tematice preferate de la Lidl este Saptamana Romaneasca pentru ca imi trezeste tot felul de amintiri, mai din copilarie, mai recent, legate de mancarea buna, authentic romaneasca, despre vremurile in care poate nu aveam atat de mult pe cat ne-am fi dorit pe masa insa ne stiam bucura altfel de mancare, de vremurile in care singura mea grija era sa ma spal pe maini inainte de masa si sa mananc tot din farfurie :)

prajitura cu gem si aluat razuit

Prajitura cu gem si aluat razuit este o “clasica”, o prajitura de casa care nu lipseste din caietele de retete ale mamelor noastre. Buni Sia de exemplu o stie atat de bine incat nu are nevoie de nicio reteta, fare totul “la ochi” si “dupa cum se simte aluatul la mana”, inlocuieste gemul cu mere de exemplu, dar aluatul ramane mereu acelasi, un aluat sfarmicios, care devine foaret crocant la copt si rezulta o prajitura delicioasa care se pastreaza foarte bine la frigider 3-4 zile. Mie personal imi place foarte mult, daca nu chiar cel mai mult, varianta cu magiun de prune, pentru ca prjitura nu iese exagerat de dulce. Magiunul Camara Noastra s-a descurcat exemplar in prajitura cu gem si aluat razuit si urmeaza sa il testez si in niste placinte delicioase! Tot cu produsele Camara Noastra am facut si niste Gogosi umplute cu dulceata si Cornulete clasice absolut delicioase, pe care trebuie sa le incercati!

prajitura cu gem si aluat razuit

Ingrediente pentru 15-20 portii (tava 32*22 cm)
Timp de preparare: 20 minute, timp de coacere: 30 minute, dificultate redusa
Ingrediente pentru blat:
- 3 galbenusuri + 1 ou intreg
- 250g unt Milbona
- 150g zahar Castello
- 500g faina Castello
- un pliculet praf de copt
- 5ml esenta de vanilie Castello
Ingrediente pentru umplutura:
- 3 albusuri
- 150g zahar Castello
- 5ml esenta de rom Castello
- un praf sare Castello
- 100g nuca macinata
- 200g magiun de prune Camara Noastra Continuare

Tu ce mai ai prin frigider?

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 5.0/5 (1 vote cast)

teoskitchen

In viata fiecarui omulet, ca e “gospodina profesionista”, ca e un student la medicina cu o viata foarte plina, ca e bunica noastra care a gatit o viata intreaga sau o domnisoara proaspat casatorita care abia acum invata retete noi, vine un moment in care ne punem cu totii intrebarea “Eu ce gatesc azi?” Sau ce pot gati rapid, cu tot ce am la indemana prin frigider si camara? Ce pot improviza cu cele 3 oua pe care la mai am, o bucata de branza si un pic de faina?

DE ACUM VA RASPUND EU LA ACEASTA INTREBARE! :) Daca anul trecut am fost impreuna in unul dintre cele mai frumoase proiecte Coca-Cola si Teo’s KitchenDin poza in farfurie -#HaiSaMancamImpreuna si am deslusit impreuna retetele din spatele fotografiile faine cu mancare, postate de voi Facebook si Instagram, anul acesta, pentru ca suntem deja mai experimentati, gatim cu tot ce avem la indemana in frigider si in camara! Ideea este foarte simpla: vom avea in fiecare saptamana un LIVE pe Pagina de Facebook Teo’s Kitchen, in care voi imi spuneti ce aveti prin frigider si camara si eu va propun retete rapide si faine! In plus, aceste sesiuni LIVE spre sa ne ajute sa ne cunoastem si mai bine unii pe altii, sa va impartasesc si mai multe secrete din bucatarie, tips&tricks pentru retete reusite de fiecare data. In plus, cele mai faine si mai nastrusnice idei si combinatii se pot transforma in retete pe blog sau chiar retete video!!!

Este foarte simplu sa gatesti fara cusur cand ai o bucatarie complet utilata, o reteta cunoscuta si mai ales toate ingredientele de care ai nevoie, insa adevarata provocare pentru un bucatar aspirant, un iubitor al gatitului sau o mama care trebuie sa gateasca pentru cei dragi, este sa gatesti fara pregatiri exceptionale, cu ce ai in frigider. Daca ai deschide frigiderul sau camara si ai gasi 3 cartofi, cateva oua si un borcan de zacusca, cum le-ai transforma intr-o reteta atat de apetisanta incat cei care gusta din mancarea ta sa spuna “wow, eu nu m-as fi gandit niciodata la asta!”. Uite asa, raspundem impreuna la intrebarea TU CE-AI PRIN FRIGIDER?

teoskitchen

Cred ca o reteta este reusita atunci cand e atat de plina de imaginatie incat, desi este rezultatul unei improvizatii cu ce aveam la indemana, o putem fotografia si posta cu mandrie pe o reteta de socializare. O reteta este speciala cand se transforma intr-o adevarata experienta pentru cel care mananca din preparat, cand reuseste sa creeze o senzație unica, o amintire de genul “mai tii minte când ne-ai facut cei mai buni cartofi umpluti cu zacuscă?”. Oamenii mananca intai din ochi si mancarea trebuie sa fie in primul rand aspectuoasa, apoi delicioasa. Daca reusim sa facem asta improvizand cu ingredientele mai mult sau mai puțin banale de care dispunem, suntem cu adevarat chefi, la un restaurant si mai ales la noi acasa.

STIU ca veti fi alaturi de mine in acest proiect minunat pentru ca voi sunteti mereu alaturi de mine si va multumesc pentru asta din tot sufletul meu! Asa ca, dragii si dragele mele, ne vedem LUNI la ora 20:00 pe FACEBOOK la prima sesiune LIVE plina de idei bune! Pupici multi multi!

Supa cremoasa de rosii

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 5.0/5 (4 votes cast)

supa cremoasa de rosii

Supa cremoasa de rosii este „nemesis-ul” vietii mele, unde nemesis = dusmanul etern. De ce? Din cauza amintirilor de la gradinita, desigur! Nu am fost niciodata un copil mofturos la mancare si niciodata, dar niciodata nu le-am terorizat pe mama sau pe Buni Sia cu 2-3 feluri pentru pranz, pentru ca nu eram genul de copil care sa refuze macarea. INSA la gradinita erau doua supe care efectiv imi stricau ziua daca erau in meniul de la pranz: supa de rosii si supa de chimen. De ce? Pentru ca supa de rosii era efectiv un bulion fara niciun fel de gust, in care pluteau de obicei niste paste fierte peste masura si lipite intre ele. Oribil! Iar supa de chimen? Mi se parea un ceai, cu atat mai mult cu cat era servita cu o paine uscata si NU crutoane. Ceai. Si nu orice fel de ceai, ci unul neplacut, gen ceaiul de ceapa. Si uite asa am ramas cu impresia ca supa de rosii nu imi place. Apoi, acum cativa ani, intr-o excursie la Roma, am fost invitata la masa la niste cunostinte si gazda ne-a spus, plina de incantare, ca ne-a facut supa ei speciala de rosii. Nu stiam cum sa refuz fara a fi necioplita si cu atat mai mult dupa ce am vazut incantarea din ochii ei. Asa ca nu am spus nimic si am ramas fata in fata cu bolul de supa de rosii, nemesis-ul meu. Am luat prima inghititura si ma gandeam ca ar fi ideal, pe principiul romanesc „ia cu pita”, sa mananc supa cu FOARTE multa paine, ca sa nu ii simt gustul. Apoi am gustat. Si, cu o singura lingura de supa de rosii, TOATE amintirile mele neplacute au disparut. A fost cea mai cremoasa, aromata si gustoasa supa EVER! Atunci am prins curaj sa ii spun gazdei cat de groaza imi era sa mananc si ce parere aveam despre supa de rosii. Nu doar ca mi-a dat reteta si este cea pe care o vedeti mai jos, dar a transformat supa de rosii din dusman in prieten :)

supa cremoasa de rosii

Daca si voi sunteti ca si mine si nu aveti cea mai buna parere despre supa de rosii, fiti pregatiti sa vi se schimbe viata! :) Este o supa foarte aromata, plina de legume, cu o aroma deosebita de la pancetta pe care o prajim inainte de legume. Fiind o supa in care rosiile sunt elementul principal, e foarte, foarte important sa folositi rosii de foarte buna calitate. Dar rosiile sunt in sezon vara si atat, iar rosiile „de mall”, cele pe care le gasim oricand, oriunde, nu au niciun gust si nu merita sa ajunga intr-o supa atat de speciala. Asa ca m-am decis sa testez azi reteta mea speciala de supa de rosii cu Delikat sos de rosii, in varianta clasica. Este un sos de rosii pe care il apreciez in mod deosebit pentru gustul autentic si delicios de rosii coapte. Toate produsele din gama Delikat conserve si sosuri de rosii au un gust extraordinar, gustul acela de rosii de gradina, din care ai musca exact ca dintr-un mar.

Diversitatea preparatelor in care pot fi folosite aceste produse este foarte mare, acestea oferind oricarei retete gustul de rosii perfect coapte, indiferent de anotimp. In plus, gama Delikat conserve si sosuri de rosii este extrem de variata, atat ca si produse, cat si ca variante de gramaj. Pulpa de rosii, sosul de rosii clasic sau cu busuioc, bulionul sau rosiile cuburi, toate produsele Delikat din aceasta gama trebuie incercate!

supa cremoasa de rosii

Azi, in reteta de supa de rosii, am folosit sosul de rosii clasic de la Delikat si a fost absolut perfect. Vi-l recomand cu mare drag! Aveti mai jos lista de ingrediente pentru 6 portii, reteta in varianta video (apasati cu incredere PLAY) siiiiiii un CONCURS simpatic pentru voi! Trebuie doar sa lasati un comentariu la aceasta postare sau la postarea de pe Facebook in care sa imi spuneti ce parere aveti voi despre supa de rosii, daca o pregatiti acasa si cum o pregatiti si, bineinteles, daca va place varianta mea. :) Norocosul (sau norocoasa) va fi ales prin tragere la sorti si va castiga un voucher de cumparaturi pe eMAG si produse Delikat din gama conserve si sosuri de rosii! Astept cu drag comentariile vostre pana pe data de 31 mai!

Ingrediente pentru 6 portii
Timp de preparare: o ora, dificultate medie
- 50ml ulei de masline
- 100g cubulete pancetta/bacon
- o ceapa tocata marunt
- un morcov taiat marunt
- o bucata de telina taiata marunt
- ½ ardei gras taiat marunt
- 4 catei de usturoi trecuti prin presa
- 4 linguri faina
- 1 litru supa de legume/pui
- 690 ml sos de rosii clasic Delikat
- ½ legatura patrunjel
- 2 foi de dafin
- o lingurita cimbru uscat
- 250ml smantana dulce
- sare si piper dupa gust