Retete culinare Carte de bucate Ce-ai prin frigider Retete culinare video Blogroll Contact

Dovlecei umpluti

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 5.0/5 (3 votes cast)

dovlecei umpluti

Hey hey hey, azi gatim cu dovlecei! :) Mai exact, dovlecei umpluti facem azi, una din retetele de baza ale mamei mele, alaturi de vinetele umplute. De fapt, de cele mai multe ori le face impreuna, alternand in tava cate o jumatate de dovlecel si cate o jumatate de vanata. Ambele legume ne plac la fel de mult, dar azi am ales pentru voi dovleceii pentru ca in LIVE-ul “Ce-ai prin frigider?” pe care il avem in fiecare luni pe Pagina de Facebook Teo’s Kitchen mi-ati spus foarte multi dintre voi ca aveti dovlecei, asa cum ne stau marturie comentariile de mai jos:

Mihaela Simona“Dovlecel, sos de rosii cu busuioc, rosii, ceapa verde, oua, telemea, urda”

Georgiana Ignat“Buna Teo. Gulie, branza, dovlecel, ardei, rosii, vinete.”

Calinescu Ica Bianca – “Si eu am dovlecei ,brânză,ouă.”

Cristina Ristea “Dovlecei si branza”

Natalia Naty“Buna Teo! Am in frigider: ciuperci proaspete, dovlecei, vinete, rosii cherry, oua, cascaval, branza telemea, rucola”

Irina“Dovlecei,ciuperci,oua,unt,varza,castraveti,ardei gras,usturoi verde,ceapa verde”

dovlecei umpluti

Dovleceii sunt acum in plin sezon si ii gasim la un pret foarte bun, asa ca vreau sa va vorbesc putin si despre cum am putea conserva dovleceii acestia de vara, pentru a ne bucura cat mai mult de aroma lor deosebita, chiar si iarna. In primul rand vreau sa va propun o reteta de DOVELCEI MURATI, care au intrat in repertoriul nostru de muraturi in 2013 si de atunci sunt pe raftul din camara in fiecare vara. Este o reteta cu ingrediente foarte simple, accesibile oricui si totusi de mare efect. In fiecare an fac si cateva borcanele mai mici, pe care le decorez frumos si le fac cadou prietenilor, care apreciaza de fiecare data un astfel de cadou “culinar”, mai ales ca e vorba de niste muraturi mai speciale decat castravetii sau conopida murata.

Cum congelam dovleceii? Tips and tricks! Eu folosesc dovleceii foarte mult pentru prajitura sau chec cu dovlecei, muffins , omlete si mancare de dovlecei scazuti, asa ca am nevoie in primul rand de dovlecei dati pe razatoare. Pentru asta spal bine dovleceii, apoi ii dau pe razatoarea mare si masor cate 2 cani de dovlecei, cam aceasta fiind cantitatea necesara pentru un chec cu dovlecei, fie el dulce sau sarat. Pun apoi dovleceii gata masurati in pungi cu fermoar, care se inchid ermetic, avand grija sa trag dovleceii in partea de jos a pungii si sa apas foarte bine punga, pentru a scoate tot aerul. Cand decongelati dovleceii, trebuie sa ii lasati intr-o sita, pentru a se scurge toata apa. Daca aveti in bucatarie un aparat cu vaccum pentru sigilarea pungilor si pastrarea alimentelor, nu veti avea deloc apa in exces. La fel pastrez si dovleceii pentru mancare de dovlecei, doar ca ii tai cubulete :)

dovlecei umpluti

Sa revenim la reteta noastra de azi: DOVLECEI UMPLUTI. Desigur ca sunt multe, foarte multe retete de dovlecei umpluti si fiecare gospodina are metoda ei, insa eu ii pregatesc asa pentru ca este varianta cea mai simpla si am o masa de vara hranitoare in mai putin de o ora! Puteti sa folositi si alte legume pentru a-i umple, sau sa folositi doar legume si sa omiteti carnea, sa inlocuiti carnea tocata cu orez, bulgur, hrisca, quinoa, linte. Posibilitatile sunt nenumarate, in functie de ingredientele pe care le aveti voi la indemana in frigider sau camara, aceasta este doar reteta de la care sa porniti in minunata voastra calatorie culinara in lumea dovleceilor :) Alaturi de dovlecei, multi dintre voi mi-ati spus ca aveti in frigider cascaval, cas de la tara sau branza, asa ca am inclus si acest ingredient minune in reteta noastra de azi. Eu am folosit cas de oaie, primit de la tara si a fost absolut extraordinar! Puteti folosi cas de la tara, cascaval, branza de burduf, chiar si branza telemea, trebuie doar sa le dati pe razatoare.

dovlecei umpluti

Ingrediente pentru 4 portii:
- 4 dovlecei medii
- 400g carne tocata de vita
- 3 linguri ulei de masline
- o ceapa alba mare
- 3 catei de usturoi
- un ardei kapia/gras
- o lingura cu varf pasta de tomate
- 300g cas/cascaval dat pe razatoare
- 2 linguri amestec de condimente pentru carne de porc
- sare si piper dupa gust Continuare

Caravana Bucataria Lidl ajunge in Cluj!

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 5.0/5 (2 votes cast)

caravana lidl

Am inceput sa gatesc in momentul in care am ramas singura cu doi omuleti pe care nu ii mai putea hrani numai cu oua si cartofi prajiti. Practic, am inceput sa gatesc pentru si de dragul familiei. Nevoia de a avea ceva cat de cat nou pe masa in fiecare zi s-a transformat in pasiunea mea pentru gatit, iar pasiunea mea s-a transformat in bogul pe care il cititi azi :) Cele mai dragi amintiri legate de familia mea implica intr-un fel sau altul gatitul si cele mai faine intalniri cu prietenii sau familia s-au produs in jurul unei mese mari, plina cu bunatati gatite cu dragoste! Gatitul si familia merg mana in mana si LIDL crede acelasi lucru, asa ca s-au gandit la un concurs special, dedicat familiilor pasionate de gatit!

Caravana Lidl a pornit in cautarea celei mai talentate familii la gatit din Romania! Dupa ce a cutreierat tara in lung si-n lat, carava Lidl ajunge in Cluj Napoca, orasul unde m-am nascut, locuiesc si am invatat sa gatesc! Asa ca, suflete pasionate de gatit, va astept impreuna cu Chef Florin Dumitrescu si pietenii mei de la Lidl sa petrecem doua zile speciale impreuna, weekend-ul acesta, sambata si duminica!

caravana lidl

CAND si UNDE campeaza Caravana Lidl?  Evenimentul are loc pe platoul din fata Salii Sporturilor “Horia Demian”, sambata 23.07.2016, intre orele 16:00 – 21:00 si duminica 24.07.2016, intre orele 16:00 – 20:00.

CE SE INTAMPLA? Sambata vor intra la duel 4 familii, doua cate doua. Dupa o ora de gatit in care fiecare familia isi va demonstra pasiunea si talentul la gatit, se desmenaza cele 2 familii care vor participa in finala de duminica! Cum se desfasoara concursul? Dupa desemnarea prin tragere la sorti a combinatiilor de echipe se trece la roata selectie ingrediente principale pentru preparatul cu care familiile participa in concurs. Avem doua roti, una cu o selectie de 6 carnuri si a doua cu o selectie de cca 15 legume! Oare ce ingrediente vor nimeri? :D Eu abia astept sa aflu!

PREMIILE ETAPELOR LOCALE
- vouchere in valoare de 500 lei pentru toti participantii selectionati
- castigatorul local castiga 500 lei extra si un weekend intr-o destinatie la alegere din Romania oferit de Lidl Tour.

PREMIUL FINAL? un cec de 5.000 euro, cheltuielile ocazionate cu deplasarea la Bucuresti suportate de organizator si implicarea intr-o campanie Lidl Romania.

CUM TE POTI INSCRIE? Pentru a te inscrie, intra pe surprize.lidl.ro si completeaza formularul, apoi asteapta sa fi validat :) Tot acolo afli sic and ajunge Caravana Bucataria Lidl in orasul tau!

Pe langa faptul ca ne vom cunoaste cu totii, ca puteti sa il vedeti “in actiune” pe Chef Florin, unul dintre cei mai exigenti si mai iubiti chefi din Romania, va asteapta si o sumedenie de surprize: toti cei care vin pe platoul Salii Sporturilor au parte de activitati in aer liber, iar Lidl face cinste cu racoritoarele :) In plus, pentru ca este un eveniment cu si despre familie,  avem activitatii speciale pentru cei mici, care vor avea cortul lor dedicat, unde vor fi supravegheati si vor face tot felul de activitati creative, de la modelare cu nisip kinetic si pana la pictura!

Ne vedem sambata si duminica, da? Si facem multe selfie-uri (daca aveti un selfie-stick, acum e momentul sa il scoateti la interval!), gatim, radem si glumim si mai ales ne bucuram de 2 zile petrecute alaturi de cei dragi! Eu, Lidl, Florin Dumitrescu si mai ales Luca, va asteptam cu maaaaare drag!

Pizza turceasca (Reteta video)

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.0/5 (4 votes cast)

pizza turceasca

Una dintre cele mai dragi vacante mie este cea in Istanbul, care nu a fost atat o vacanta, ci o calatorie intr-o alta lume. Desi destul de aproape de noi, Turcia mi s-a parut un taram magic, atat de diferit de restul Europei si atat de bogat din toate punctele de vedere, mai ales din punct de vedere culinar…vorba aia…fiecare cu ce-l doare :) De cand am ajuns in Istanbul am fost fascinata de mancarea de pe strada, de porumbul copt, prezent la fiecare colt de strada, de Simit – covrigul turcesc, cu o crusta foarte crocanta si groasa de pekmez si susan si un miez moale si pufos, caruia negustorii ii fac reclama “taze simit” si “sicak simit” – covrigi proaspeti, covrigi fierbinti :) Apoi, din doi in doi pasi, pe Istiklal Caddesi, faimoasa strada din Istabul, tranzitata zilnic de cca 3 milioane de suflete, gasim restaurante cu specific turcesc, unul mai plin ca altul, pe 2-3-4 etaje, unde ne putem bucura de toate minunatiile bucatariei otomane – Imam Bayildi, vinetele umplute, Iskender Kebab, Adana Kebab, Urfa Kebab, bulgur, supa rece de castraveti si iaurt si, bineinteles, Lahmacun – pizza turceasca.

pizza turceasca

Azi vreau sa facem impreuna o varianta de pizza turceasca adaptata ingredientelor locale, cu un aluat foarte simplu de pregatit, desi este un aluat dospit si un toping pe baza de carne tocata si Delikat sos de rosii cu busuioc. Ce e special la aceasta pizza turceasca? Pe care, apropo, doar turistii o numesc asa, turcii nu o asociaza in niciun fel cu pizza de origine italiana. Pai este o pizza cu altuat foarte subtire si crocant, care nu are branza, ci accentul este pe ingredientul principal, carne tocata si legumele. De aceea, am ales sa testez in reteta de azi sosul de rosii cu busuioc de la Delikat, pentru ca este extrem de aromat, avand un gust special de rosii foarte bine coapte si inlocuieste cu succes rosiile in orice reteta de acest gen, indiferent de anotimp. Ca sa fiu foarte sincera, e atat de bun si aromat incat, de multe ori, il beau direct din sticla :)

pizza turceasca

Delikat sos de rosii cu busuioc este ambalat in varianta de sticla resigilabila de 690g si este perfect pentru mai multe retete: ca si sos pentru orice fel de pizza sau paste, amestecat cu putin ulei de masline, putina ceapa calita, 2-3 catei de usturoi si o lingurita de fulgi de ardei iute ca si sos picant alaturi de pizza, pentru bruschette si supa de rosii. Ca si toate produsele din gama Delikat conserve si sosuri de rosii, gustul de rosii coapte iese de fiecare data in evidenta si asta ne ajuta sa folosim produsele Delikat in diverse retete gustoase, ca si cum am folosi rosii de gradina, vara.

Ingrediente pentru 6 portii:
Ingrediente pentru aluat:
- 180g faina
- o lingurita drojdie uscata
- o lingurita sare
- o lingurita zahar
- 125ml apa calduta
Ingrediente pentru toping:
- 250g carne tocata de vita
- o ceapa data pe razatoare
- 200g Delikat sos de rosii cu busuioc
- 2 linguri patrunjel verde, tocat marunt
- 3 catei de usturoi dati pe razatoare
- 1 ardei iute tocat marunt
- o lingura bulion Delikat
- o lingura pasta de ardei
- o lingurita fulgi de ardei
- sare si piper dupa gust

GIVEAWAY PENTRU VOI! Dragii si dragile mele, ca in fiecare luna, impreuna cu Delikat, avem premii faine pentru voi! Puteti castiga un voucher de cumparaturi pe Emag si produse Delikat conserve si sosuri de rosii! Tot ce trebuie sa faceti este sa imi lasati un comentariu la aceasta postare sau la postarea de pe Facebook in care sa imi propuneti O RETETA DE PIZZA LA CARE ATI FOLOSI VOI DELIKAT SOS DE ROSII CU BUSUIOC!

Astept comentariile voastre pana pe 31 iulie la ora 23:59 :) Castigatorul il alegem prin tragere la sorti! Va pup si abia astept comentariile voastre!

Prajitura cu branza si caise

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 5.0/5 (3 votes cast)

prajitura cu branza si caise

Stiu ca m-am tot “plans” ca vreau vacanta, vreau concediu, dar stiti ce se intampla cand pleci in concediu? Dupa cateva zile, ti se face dor. Mie mi s-a facut dor de cratitele mele, de tavi si mai ales de copt. Coptul, “baking” cum ii spun americanii, este de departe cea mai relaxanta activitate pentru mine, de altfel asa s-a nascut si blogul: veneam rupta de la birou in fiecare zi la ora 18 si ma relaxam in bucatarie. Pasiunea si relaxarea s-au transformat in job si se pare ca e un job atat de drag incat si in concediu imi statea gandul la copt! Am cumparat caise de pe marginea drumului, de la o batranica ce avea la poarta un scaunel schiop, pe care il echilibra numai ligheanul plin de caise. 3 lei kilogramul, un deliciu! Apoi m-am oprit la Lidl, am luat restul ingredientelor si, abia intoarsa din concediu, m-am pregatit sa coc o prajitura cu branza si caise. A iesit delicioasa, va rog sa o incercati, mai ales ca e mai racoare zilele acestea si putem porni cuptorul fara nicio grija!

prajitura cu branza si caise

Avem un blat simplu, cu ingrediente la indemana oricui, dar care e delicios si crocant. Urmeaza un strat de branza cremoasa, pregatita ca si pentru cheesecake si cu atat mai buna cand prajitura este rece, abia scoasa de la cuptor. Apoi un strat de dulceata, care este absolut optional, dar care completeaza perfect prajitura. Apoi caisele, nimic complicat, taiate in jumate si asezate peste stratul de gem si apoi un strat de aluat dat pe razatoare, 1/3 din compozitia pe care o punem deoparte cand pregatim aluatul. Simplu, nu? Reteta de prajitura cu branza si caise este o reteta economica, perfecta pentru duminica, delicioasa alaturi de un glob de inghetata de vanilie!

prajitura cu branza si caise

Ingrediente pentru 20 de portii
Timp de preparare 1 ora, timp de asteptare 30 minute, dificultate medie
INGREDIENTE PENTRU BLAT:
- 250g unt Pilos rece, de la frigider
- 300g faina Castello
- 230g zahar Castello
- un ou mare
- ½ lingurita praf de copt
- o lingurita esenta de vanilie Castello
INGREDIENTE PENTRU UMPLUTURA:
- 600g crema de branza natura Goldessa
- 2 oua (3 daca sunt mai mici)
- o lingura esenta de vanilie Castello
- 4 linguri pesmet Castello
- 4 linguri dulceata (fructe de padure, zmeura, caise, prune)
- 1 kg caise
- zahar pudra Castello pentru garnisit Continuare

Concediu la Baile Felix

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.9/5 (14 votes cast)

concediu baile felix

Anul acesta planificasem un concediu undeva la apa, in Grecia sau in Antalya, preferata mea. Intre timp, lucrurile s-au complicat, pentru ca, nu-i asa, traim intr-o lume ingrozitoare, in care razboaiele si atentatele se pare ca nu se mai termina niciodata :( Pentru ca rusii nu mai merg in Antalya si in Turcia in general, preturile pe Grecia au explodat efectiv si un concediu pentru o familie de 3 omuleti, la 3-4 stele (4 stele in Grecia fiind departe, foarte DEPARTE de ce inseamna 4 stele in Turcia) cu maxim demipensiune si avion, ajunge udeva la 2500 de euro, bani pe care nu i-as fi dat pe un concediu anul acesta, recunosc. Antalya, iubita mea Antalya se pare ca e mai mult decat inaccesibila pentru noi anul acesta. Da, stiu, toata lumea ne spune sa nu ne fie teama de teroristi, ca ei asta isi doresc, sa ne fie teama si sa semene teroare. Ei bine, eu nu sunt atat de curoajoasa pe cat as vrea sa fiu sau pe cat ni se cere sa fim, asa ca, dupa antentatul de pe aeroportul Ataturk si dupa lovitura de stat…mi-e teama sa mergem in Antalya, desi imi doresc din tot sufletul. Si uite asa, pentru ca vacanta in Turcia s-a anulat in ultimul moment (noroc ca eram doar in tratative si nu am apucat sa platim) am decis foarte last-minute sa mergem local, aproape de casa dar totusi intr-un loc cu muuuulta apa – Baile Felix.

Daca nu stiti unde sunt Baile Felix si care este treaba cu ele, sa stiti ca Baile Felix este o statiune cu apa termala, foarte aproape de Oradea, in judetul Bihor. Cu toata rusinea  trebuie sa recunosc ca nu am fost pana acum la Felix. Am fost la Baile 1 Mai, care sunt langa Felix, tot cu apa termala. Stiu ca poate un concediu in tara si mai ales intr-o statiune termala vi se poate parea asa, cam prea “pentru varsta a-3a”, dar sa stiti ca noi am avut o saptamana chiar faina si pentru copii, Baile felix sunt un deliciu. Ca sa nu ma lungesc foarte mult, o sa va povestesc in 5 puncte cate ceva despre concediul nostru.  Continuare