Retete culinare Carte de bucate Tips and tricks Retete culinare video Blogroll Contact

Plachie de stiuca

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/5 (0 votes cast)

plachie de stiuca

Plachia de peste nu e foarte populara in Ardeal, cel putin nu in zona noastra si nu prea inteleg de ce, ca mie mi se pare geniala :) E genul de reteta culinara cu care poti impresionala la o masa festiva, chiar pare ca ti-ai dat interesul si ai petrecut cateva ore bune in bucatarie, cand de fapt se face foarte repede, foarte usor si fara prea multa bataie de cap. Puteti folosi si crap si cam orice peste va place voua :) Asta e partea cea mai simpatica. La capitolul sos de rosii sau pasata, acum ca e vara puteti sa profitati de rosiile de gradina, alea aromate si suculente sis a va faceti sos proaspat: opariti rosiile in putina apa cu sare pana le crapa usor coaja. Le scoateti, le treceti pe sub jet de apa foarte rece, ca sa opriti procesul de fierbere si le decojiti, apoi le scoateti cotorul si daca vreti si semintele si le dati prin blender. Varianta mult mai simpla a operatiunii: luati rosii cubulete in suc propriu sau rosii intregi, pomodori pellati cum scrie pe eticheta conservei lor si la fel, le dati prin blender. Si varianta 3, cea mai simpla si perfecta pentru noi lenesii de Australia si grabitii: luati passata de rosii, gata facuta, la sticla, eventual chiar in varianta ei imbunatatita, cu busuioc, ierburi aromatice sau chiar legume :) Pestele nu-i musai sa il luati intreg sau daca il luati intreg, asigurati-va ca e eviscerat (nu e chiar cea mai placuta operatiune dintre toate) sau daca aveti pile la raionul de peste (ajuta foarte mult sa zambiti stil reclama la pasta de dinti), rugati-l pe domnul de acolo sa va transeze pestele dupa ce il cantareste si v-ati scos!

Ingrediente:
- o stiuca medie (cam 1 kg asa)
- 2 cepe albe mari taiata pestisori
- 1 ardei gras rosu taiat fasii
- 5-6 catei de usturoi tocati marunt
- 100ml vin alb
- 600ml piure de rosii (passata)
- rosii cherry (o mana buna)
- o legatura de parunjel tocat marunt
- chives (cepsoara) tocata marunt (optional)
- sare si piper
- ulei pentru prajit Continuare

Spanac la cuptor cu tofu prajit

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 5.0/5 (1 vote cast)

Spanac la cuptor cu tofu prajit

E o saptamana noua, deci e timpul pentru o noua reteta cu produse pe baza de soia de la Inedit :) Saptamana trecuta v-am aratat o super pasta de fasole cu pate vegetal si va intrebam ce ingredient din gama Inedit ati vrea sa folosesc in reteta de saptamana asta si mi-ati spus tofu in saramura si bautura de soia, asa ca am ales dintre cele doua si, impreuna cu Luca, mare iubitor de tofu prajit, am ajuns la concluzia ca azi folosim tofu in saramura :) si il combinam cu una dintre mancarurile preferate ale pustiului meu – spanacul.

De obicei, Luca mananca spanacul cu ou, dar de data asta, pentru spanac la cuptor, am scos oul si la partea de proteina am trecut la tofu, care este un tofu extra-ferm si este perfect pentru prajit. Puteti sa il preparati exact ca pe cascavalul pane si s-ar putea sa fiti surprinsi si sa va placa mai mult decat cascavalul. Noi asa am patit! :) Si pana sa trecem la ingrediente, sa nu uit sa va spun ca aici puteti afla cine e castigatorul concursului de saptamana trecuta, iar pentru saptamana aceasta, gasiti concursul la finalul retetei :)

Ingrediente:
- o cutie de 300g tofu in saramura de la Inedit
- 2 linguri ulei + 3 linguri ulei de masline
- 2 lingurite faina
- 100ml smantana dulce pentru gatit
- 400g spanac congelat
- 2 catei de usturoi
- sare si piper dupa gust
- 250g mozzarella Continuare

Salata Panzanella cu pui marinat

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 5.0/5 (3 votes cast)

Salata Panzanella cu pui marinat

Salata Panzanella este o salata de origine italiana, ceea ce nu ar fi atat de greu de ghicit… dupa denumire :) Este foarte populara, mai ales in timpul verii si unele guri spun ca a aparut ca o varianta de a folosi painea veche si intarita dar si rosiile, care abunda in tmpul verii. Noi nu folosim paine veche, ci ne facem propriile noastre crutoane, condimentate dupa gusturile noastre, fine si aromate cu parmezan proaspat razuit.

Folosim si putin vin rosu pentru a inmuia crutoanele, iar daca in modul clasic Panzanella se face cu fileuri de ansoa, noi vom folosi mini fileuri de pui Fragedo Duo, gata portionate, proaspete si pregatite pentru a fi gatite rapid. Minifileurile de pui le marinam cu un sos barbeque facut in casa, pe care il puteti folosi atat ca sos individual pentru carnea gata facuta la gratar dar si ca si marinata pentru carnea pe care urmeaza sa o prajiti la gratar :)

Ingrediente:
- 250g rosii cherry
- 1 ceapa alba rosie mica
- ½ castravete Fabio sau 2-3 castraveti Cornichon
- cateva frunze de busuioc proaspat Continuare

Creier pane

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 5.0/5 (4 votes cast)

creier pane

Din ciclul “retete culinare pe care nu le-am mai incercat niciodata”, avem azi creier pane. Nimic nu poate enerva mai tare un bucatar decat oamenii care nu le gusta mancarea pe principiul “eu nu mananc X”. Da’ ai mancat vreodata? Ai gustat macar? “Nu, da stiu eu ca nu imi place!” Sa mori tu! Si eu, Teodora aka Teo, care urasc oamenii care fac asta si care va pot da nenumarate exemple de genul “eu nu mananc spanac” si au ajuns sa manance cu oala, am facut fix acelasi lucru. Iti place creierul? Nu! Da’ de ce? Da’ nu stiu, ca nu am mancat, dar mi se pare gretos. Am fost o gospodina de toata jena la faza asta, recunosc si imi pun public cenusa in cap si tot public recunosc ca in sfarsit, la 30 de ani am mancat pentru prima data creier si mi-a placut foarte mult :) No, sunteti multumiti? Am recunoscut! :) Ce e drept, ca sa va spun tot adevarul daca suntem intr-un moment de sinceritate maxima, nu l-am gatit eu :) Am asistat, am luat aminte, am notat, dar nu l-am gatit eu cap coada. Si daca tot sunteti langa mine de atata vreme si “ne stim” unii pe altii, chiar daca numai virtual, e momentul sa va spun ca in viata mea, in viata noastra, a mea si a lui Luca, s-a schimbat ceva. In bine. In foarte bine :) Nu nu, nu ne-am luat om la gatit creier pane, nu la asta ma refer :) Ci viata noastra s-a completat in cel mai frumos mod cu putinta si avem un suflet langa noi, care a schimbat tot raul spre bine, care mi-a facut zilele mai frumoase, care a stiut sa ia din durerea pe care v-am impartasit-o de atatea ori si care, va vine sau nu sa credeti, gateste chiar mai bine decat mine. Vorba lui Luca “daca gatesti mai bine decat mama, nu ii spunem, bine? Ca sa nu se supere!”. Eu nu sunt bucatar, nu am pretins niciodata ca sunt si nici nu am patalamaua la mana. Eu sunt gospodina voastra (sper) draga :) El insa…el e el. M-a cucerit cu risotto lui si v-am scris despre el acu 1 an si jumatate, doar ca atunci nu stiam ca prietenia noastra se va transforma in ceva asa special. Stiti senzatia aia cand vezi un om pentru prima data si simti ceva? Nu stii ce, nu stii daca e pentru ca e frumos, daca sunt hormonii sau e sufletul, daca-i soarta si destinul, vorba manelistilor, dar simti ceva. Am simtit atunci si uite…cand soarta vrea sa fie…e :) Asa ca, la creierul pane facut de el am fost doar asistenta de productie si daca sunteti foarte cuminti (glumesc) o sa va arat si poze cu el, ca sa vedeti cum arata domnul meu…”la cratita:) Pana una alta, creierul pane!

Ingrediente pentru 6-8 portii:
- 1 kg de creier congelat
- 2 litri apa
- 100ml otet
- sare, piper boabe, dafin
- 700g pesmet
- 400g faina
- 5 oua
- sare si piper
- ulei pentru prajit Continuare

Pasta de fasole cu pate si sos de soia

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 5.0/5 (7 votes cast)

Pasta de fasole cu pate si sos de soia

Parca in sfarsit, dupa atata asteptare si atatea ploi, incepe sa vina vara. Cel putin la Cluj au fost 2 zile consecutive de canicula, deci suntem pe calea cea dreapta. Bine, nu canicula imi doresc, dar m-am saturat de atata ploaie! Asa ca, daca tot vine caldura, m-am gandit sa va propun o reteta fara foc, o pasta de fasole alba condimentata cu sos de soia Inedit si imbunatatita cu pate vegetal picant Inedit, care face pasta nu doar mai cremoasa dar ii da si o aroma deosebita. Mai punem si 3 feluri de ceapa, ca doar ceapa si fasolea merg perfect impreuna si un pic de usturoi pentru gust si un pic de ardei kapia pentru gust, culoare si aroma. Ce sa fie rau? Nimic!

Saptamana trecuta v-am rugat sa lasati comentarii la reteta de Crochete de soia cu legume si sa imi spuneti cu ce ati vrea sa mai gatesc din gama Inedit si sosul si pateul din soia Inedit au fost destul de populare incat sa ajunga in reteta de azi. Si apropos de comentariile voastre de saptamana trecuta, aici puteti vedea castigatorul concursului, zic :) Concursul de saptamana aceasta, il gasiti la finalul retetei de azi :)

Ingrediente:
- o conserva de 400g fasole alba
- 2 lingurite sos de soia Inedit
- o cutie pate vegetal picant din soia Inedit
- 2 linguri ulei de masline extra virgin
- o jumatate de ceapa alba mica
- o jumatate de ceapa rosie mica
- cateva fire de cepsoara (chives)
- o felie de ardei kapia sau ardei gras rosu
- 2 catei de usturoi
- sare si piper dupa gust Continuare