Retete culinare Carte de bucate Din poza in farfurie Retete culinare video Blogroll Contact

Lapte de pasare #HaiSaMancamImpreuna

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/5 (0 votes cast)

lapte de pasare

Nu stiu daca postarea aceasta este atat despre reteta de lapte de pasare cat despre bunicul meu, cel mai drag bunic din lume – Bubu Doru. Laptele de pasare nu doar ca mi-a marcat mie copilaria, dar este un desert pe care am invatat sa il iubesc pentru ca mama mea il iubea atat de mult. Mi-a povestit ca bunicul meu il pregatea, de fiecare data cand aduceau de la Aschileu, de la tara, mai multe oua si lapte decat le trebuia. Tanti Anca, vecina si prietena mamei il intreba mereu pe Bubu “nenea Gurdeanu, cand mai faceti lapte de pasare?” si eu ii spunea mereu “Cand strang destule vrabiute, Anca!”

lapte de pasare

Mereu am crezut si eu ca asa se face laptele de pasare, exact ca laptele de vaca sau lapte de bivolita :) Ulterior am inteles ca este o reteta, cu lapte, oua si vanilie, dintr-o carte. Cartea asta, atat de speciala pentru bunicul meu incat a legat-o el singur cand nu au mai tinut-o cotoarele, este acum la mine si este una dintre cartile de bucate de referinta din Romania, cam pe acelasi calapod cu Silvia Jurcovan – cartea de bucate a Sandei Marin, editia VI o am eu, din 1968. Bunicul meu a iubit-o mult si a gatit din ea, gatitul fiind una din activitatile care il relaxau in mod deosebit. Mai avea si alte activitati si pasiuni, una mai faina decat alta, de care imi amintesc cu drag si acum: Bunicul meu facea fotografii, multe fotografii si le developa el singur, isi facea un fel de camera obscura in baie si de cele mai multe ori, ma lua ca asistenta de productie. Bunicul meu lega carti, le coperta asa fumos cum vedeti ca a legat cartea Sandei Marin in poza de mai jos.

lapte de pasare

Avea un respect extraordinar pentru carti si nu suporta sa le vada “chinuite”, cu paginile rupte sau copertile dezlipite, asa ca le lega de unul singur, ca sa le prelungeasca viata. Bunicul meu respecta atat de mult cartile incat nu suporta sa gaseasca typo-uri sau traduceri gresite. Daca se intampla asta de mai multe ori in timp ce citea o carte, isi scotea masina de scris si rescria toata cartea. Corect. Fara greseli de tipar, indreptand si traducerile eronate. Bunicul meu si-a iubit atat de mult satul natal, Poarta, Jud. Mures, incat a scris o monografie a satulului, pentru care s-a documentat timp de 10 ani, in care a inregistrat toate babutele povestindu-i datini si traditii, a vorbit cu veteranii de razboi, a fotografiat straie populare si, a primit zeci de cadouri de la consateni, cum sunt “blidele” din poza de mai jos, de pe la 1947.

lapte de pasarelapte de pasare

Bunicul meu a fost un om deosebit, nu pentru ca asa spun eu, ci pentru ca vad asta in ochii tuturor celor care vorbesc despre el. Este o stralucire speciala care apare in ochii oamenilor cand povestesc despre Teodor, Doru cum ii spuneam noi si pentru mine conteaza foarte mult faptul ca, desi au trecut 14 ani de cand nu mai e printre noi, sclipirea aceea inca e prezenta in ochii tuturor. Iar cand gatea el, toata lumea venea la masa cu un entuziasm de nedescris, nu stiu cat de dragul mancarii in sine si cat de dragul lui :)

De toate astea mi-a adus aminte fotografia postata de voi pe Facebook folosind hashtag-ul #HaiSaMancamImpreuna cu un “blid cu lapte de pasare”. Asa ca azi vreau sa impart cu voi reteta de lapte de pasare, asa cum ne invata Sanda Marin sa o gatim, aceeasi Sanda Marin care l-a invatat si pe el :)

Ingrediente pentru 6 portii:
- 1 litru lapte
- 6 oua
- 200g zahar
- miezul de la o pastaie de vanilie
- o lingurita amidon (sau faina)
- o lingura esenta de rom

lapte de pasare

Citeste reteta completa de LAPTE DE PASARE in sectiunea Din poza in farfurie!

Fursecuri Mickey Mouse

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 5.0/5 (3 votes cast)

fursecuri mickey mouse

Mamicile din lumea intreaga stiu ce inseamna  vacanta pentru cei mici, mai ales pe timp de iarna, cand frigul si vremea inchisa ne tin in casa: zile luuuungi, in care trebuie sa ne gandim mereu la activitati si solutii de a petrece timpul alaturi de piticii nostri intr-un mod cat mai constructiv. Suntem in plina vacanta acum, dar am gasit modalitatea perfecta de a ne distra impreuna: GATIM! Si, in ajutorul nostru, la momentul perfect, a aparut primul numar al revistei “Disney Magia Dulciurilor – Torturi si prajituri de preparat acasa”!!!  Inainte de orice, inainte de reteta, inainte de a va spune mai multe despre revista aceasta minunata, vreau sa vedeti incantarea de pe chipul lui Luca :)

fursecuri mickey mouse

A fost atat de fericit pentru ca unu la mana ii place enorm sa gateasca (nu ma mir, cam asta vede toata ziua) si in al doilea rand, este fan Mickey Mouse inca inainte de a vorbi si unul dintre primele cantecele pe care le-a cantat a fost “Hot dog, hot dog, hot diggity dog!” de la Mickey Mouse ClubHouse!  Continuare

Tocanita Brasoveana

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.0/5 (4 votes cast)

tocanita brasoveana

Va intrebam saptamanile trecute de ce alegeti magazinele Lidl pentru cumparaturile voastre saptamanale si mai mult de 100 de omuleti mi-au spus ca “pentru saptamanile lor tematice”. Am zambit pentru ca este atat de adevarat! Niciun alt magazin nu stie sa te poarte in aventuri culinare in fiecare saptamana, sa te incurajeze sa incerci retete noi pentru ca iti pune la dispozitie toate ingredientele de care ai nevoie pentru a le realiza si chiar ustensilele speciale in care sa le pregatesti sau sa le servesti. Deci da, iubesc calatoriile culinare din fiecare saptamana de la Lidl siiiiii saptamana aceasta s-a intors Saptamana Asiatica!!!

Am pentru voi doua propuneri de retete, ambele foarte dragi mie pentru ca iubesc mancarea asiatica si pentru ca, prepararea lor, prin ingredientele si tehnicile folosite ma scot di zona mea de confort si nimic nu e mai amuzant si incitant pentru o gospodina decat sa incerce lucruri noi in bucatarie!

SUSHI – varianta homemade – Multa vreme nu am fost fana sushi. Nu, rectific…am urat sushi, fara niciun motiv anume, fara a-l fi gustat vreodata. L-am urat numai la gandul de carne cruda. Apoi, prin 2006 sa tot fi fost, cand am mers prima data in vizita in State, la mama, am fost nevoita sa il incerc, de rusine pentru ca am fost invitata la un sushi bar si mi-a fost rusine sa refuz. Si din secunda aia…am devenit fana. Sincera sa fiu, de fiecare data cand am avut invitat la emisiune un sushi chef, ma pregateam de acasa, nu mancam nimic toata ziua, in asteptarea LUI. Cam atat de mult imi place sushi si ma bucur sa impartasesc cu voi reteta mea de Sushi facut in casa.

sushi facut in casa

sushi facut in casa

PUIUL GENERALULUI TSO – un preparat  dulce-picant, cu pui marinat, dat apoi prin aluat pe baza de ou si faina sau amidon si prajit apoi in ulei bine incins, in wok. Este o mancare originara din Taiwan, regiunea Hunan si este una dintre preferatele mele cand comand mancare asiatica.

pui chinezesc

pui chinezesc

Si, daca mancarea asiatica nu este pe gustul vostru, desi eu INSIST ca trebuie sa incercati ambele retete de mai sus si promit ca veti fi foarte placut surprinsi, azi gatim impreuna TOCANITA BRASOVEANA, o reteta foarte simpla dar extrem de satioasa si delicioasa, perfecta pentru zilele de iarna, cand simtim nevoia de “comfort food”, mancare pentru suflet, care ne umple stomacelul si ne da o stare de bine.

tocanita brasoveana

Am descoperit reteta la vecina si prietena mea Adela, la una din serile noastre de jucat Rummy. Care este idea tocanitei? Cubulete de cartofi prajiti, cubulete de friptura de porc, sos béchamel si cascaval, asezate in straturi si savurate cu ochii si cu sufletul. A fost absolut delicioasa, dar eu am incercat sa fac o varianta mult mai light, care sa nu implice prajirea cartofilor si nici o friptura prea grasa de porc. Asa ca am ales sa pregatesc cartofii la cuptor si nu sa ii prajesc si in locul fripturii de porc am folosit cotlet de porc fara os, pe care l-am taiat cubulete mici si l-am prajit in wok, cu foarte putin ulei.  Eu sunt mai mult decat multumita de ce a iesit si toata, dar toata familia a fost la fel de incantata :)

Ingrediente pentru 4 portii
Timp de preparare: 1 ora, dificultate medie

- 1 kg cartofi
- 30ml ulei Promienna
- sare, piper, usturoi, boia dupa gust
- 400g cotlet de porc
- 50ml ulei Promienna
- 30g unt Pilos
- 20g faina Castello
- 300ml lapte Pilos
- 100ml smantana dulce Pilos
- un praf nucsoara
- 100g cascaval Bluedino Continuare

Prajitura Televizor

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 5.0/5 (6 votes cast)

prajitura televizor

Prajitura Televizor. Prajitura Curcubeu. Sau…sub ce alte denumiri o mai cunoasteti? Este o reteta de prajitura de casa care raspunde cu “prezent!” la intrebarea “esti tu o prajitura a copilariei pe care toate, sau aproape toate mamele o au in caietul de retele?” :) Da, este o prajitura clasica, cu doua foi crocante, cu cacao, coapte pe fundul tavii, doua straturi generoase de crema de vanilie, un pandispan pufos la mijloc si, bineinteles, o glazura. Nu stiu ce variatiuni pe aceeasi tema sunt in lume, pentru ca stiu ca e o prajitura prezenta “pe piata” in diverse combinatii, eu personal am gasit-o in 3 variante diferite in 3 caiete de retete diferite.

prajitura televizor

Am mers insa pe varianta mamei si am avut si norocul de oua de casa, de unde pandispanul nu doar ca este galbejit bine de tot, dar a si crescut la copt ca Harap Alb, de doua ori cat alte blaturi. Nu ma plang, toti am fost incantati! Glazura clasica de la Prajitura Televizor este una de cacao/ciocolata, dar noi, mari fani ciocolata alba, am mers pe glazura alba si, ca orice prajitura de casa ce se respecta, musai a fost ornata cu bombonele de ciocolta. Un vis! Am folosit ce mai mare tava din setul de tavi de copt (45x35cm), deci iese o cantitate MARE de prajitura. In locul vostru nici nu m-as gandi sa injumatatesc cantitatile pentru ca, la cat e de buna, va avea trecere foarte mare, credeti-ma pe cuvant!

Ingrediente pentru foile de cacao:
- 250g zahar pudra
- 200g unt moale, la temperatura camerei (sau untura)
- 50ml lapte caldut
- 30g miere
- 40g cacao
- un pliculet praf de copt
- 2 oua mari
- miezul de la un baton de vanilie (sau esenta de vanilie)
- o lingurita esenta de rom
- 500g faina
- un praf de sare Continuare

Salamul sasesc de la Cris-Tim isi schimba imaginea

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 5.0/5 (3 votes cast)

salam sasesc

Desi poate nu va vine sa credeti, am fost un copil mofturos la mancare, dar nu la mancare in general, pentru ca Buni si mama au gatit intotdeauna foarte bine, insa aveam o “problema mare” in mintea mea de copilas: ce nu e gatit de mama si de Buni, nu e mancabil! Offff, mancarea de la gradinita, care imi displacea total si in afara de salata de vinete, nu prea mancam mare lucru…De la 5 ani, tot de la gradi am deprins o repulsie profunda pentru supa de chimen si nu am mai mancat de atunci niciodata. Asa ca, fiind cunoscuta ca “gingasa la mancare” cum se spune la noi in Ardeal, cand am inceput scoala, mama zicea ca o treceau toate transpiratiile cand trebuia sa imi puna pachetel la scoala pentru ca, daca nu ma “nimerea” eram in stare sa nu mananc nimic toata ziua. Apoi a urmat liceul, cand mama era plecata si am locuit cu bunicii si sarcina pachetelului zilnic a cazut pe Buni.

Nu am fost ca si alti copii, sa musc pur si simplu dintr-un sandwich, ci il desfaceam de fiecare data sa vad ce exact contine. Dar, Buni, draga de ea, a avut ajutor! :) Buni, cea care facea cumparaturile pentru casa, a facut o descoperire – Salamul Sasesc de la Cris-Tim – care mi-a placut atat de mult de la prima degustare, incat stia ca in sfarsit musc din sandwich fara nicio retinere. Prin 2002 a fost lansat pe piata din Romania Salamul Sasesc si cand eram in clasa a-12a, a aparut faimosul spot TV “SSSalam Sssasec”, pe care mi-l amintesc si acum, cu o fetita ochioasa si frumoasa, tunsa scurt, pe care am iubit-o instant pentru ca semana foarte tare cu mini-Teo (aveti si dovada foto mai jos, nu-i asa ca eram draguta?)

salam sasesc

Cert este ca din acel moment a inceput “isteria” Salam Sasesc! Era perioada majoratelor si la toate, dar absolut toate mesele festive era prezent salamul atat de bun, inconfundabil datorita formei si gustului. Sandwichuri cu Salam Sasesc, platouri cu aperitive si, de ce sa nu recunoastem, fratele meu “completa” o masa fara carne, de genul fasole batuta cu 2-3 felii de salam pe care le fura din frigider in timp ce Buni ii spunea “sa lasi mai si pentru scoala pe maine!” :) Apoi au aparut si Salamul Sasesc Picant si cel cu Piper Verde si au fost primite de omuleti cu acelasi entuziasm pentru ca este un salam de calitate superioara si un produs de referinta din portofoliul Cristim de mezeluri fiert-afumate, cu un gust delicat, perfect echilibrat. Mai multe detalii despre atat de cunoscutul Salam Sasesc CrisTim puteti citi pe www.6sasi.ro :)

salam sasesc

Acum, in 2016, Salamul Sasesc are o noua eticheta si o noua imagine. Va rugam zilele trecuta sa votati unul din cei #6sasi care este preferatul vostru si l-ati ales pe Martin. De ce? Pentru ca e un simpatico, desigur, dar si pentru ca noua identitate vizuala a brandului Salam Sasesc de la #CrisTim construieste in jurul denumirii produsului si a retetei sale originale o poveste fascinanta, avandul-l ca personaj central pe sasul Martin. Doar 6 sasi de la Cris-Tim stiu reteta originala si fiecare dintre ei are un rol bine-stabilit in desavarsirea salamului perfect, asa cum bine putem vedea in filmuletul de la mai jos!

Ce ziceti? Ati vazut Salam Sasesc de la Cris-Tim cu noua eticheta? L-ati incercat? Se pricepe sasul Martin? Merita sa fie #celmaiiubitsas :)