Retete culinare Carte de bucate Tips and tricks Retete culinare video Blogroll Contact

Salata Panzanella cu pui marinat

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 5.0/5 (1 vote cast)

Salata Panzanella cu pui marinat

Salata Panzanella este o salata de origine italiana, ceea ce nu ar fi atat de greu de ghicit… dupa denumire :) Este foarte populara, mai ales in timpul verii si unele guri spun ca a aparut ca o varianta de a folosi painea veche si intarita dar si rosiile, care abunda in tmpul verii. Noi nu folosim paine veche, ci ne facem propriile noastre crutoane, condimentate dupa gusturile noastre, fine si aromate cu parmezan proaspat razuit.

Folosim si putin vin rosu pentru a inmuia crutoanele, iar daca in modul clasic Panzanella se face cu fileuri de ansoa, noi vom folosi mini fileuri de pui Fragedo Duo, gata portionate, proaspete si pregatite pentru a fi gatite rapid. Minifileurile de pui le marinam cu un sos barbeque facut in casa, pe care il puteti folosi atat ca sos individual pentru carnea gata facuta la gratar dar si ca si marinata pentru carnea pe care urmeaza sa o prajiti la gratar :)

Ingrediente:
- 250g rosii cherry
- 1 ceapa alba rosie mica
- ½ castravete Fabio sau 2-3 castraveti Cornichon
- cateva frunze de busuioc proaspat Continuare

Creier pane

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 5.0/5 (3 votes cast)

creier pane

Din ciclul “retete culinare pe care nu le-am mai incercat niciodata”, avem azi creier pane. Nimic nu poate enerva mai tare un bucatar decat oamenii care nu le gusta mancarea pe principiul “eu nu mananc X”. Da’ ai mancat vreodata? Ai gustat macar? “Nu, da stiu eu ca nu imi place!” Sa mori tu! Si eu, Teodora aka Teo, care urasc oamenii care fac asta si care va pot da nenumarate exemple de genul “eu nu mananc spanac” si au ajuns sa manance cu oala, am facut fix acelasi lucru. Iti place creierul? Nu! Da’ de ce? Da’ nu stiu, ca nu am mancat, dar mi se pare gretos. Am fost o gospodina de toata jena la faza asta, recunosc si imi pun public cenusa in cap si tot public recunosc ca in sfarsit, la 30 de ani am mancat pentru prima data creier si mi-a placut foarte mult :) No, sunteti multumiti? Am recunoscut! :) Ce e drept, ca sa va spun tot adevarul daca suntem intr-un moment de sinceritate maxima, nu l-am gatit eu :) Am asistat, am luat aminte, am notat, dar nu l-am gatit eu cap coada. Si daca tot sunteti langa mine de atata vreme si “ne stim” unii pe altii, chiar daca numai virtual, e momentul sa va spun ca in viata mea, in viata noastra, a mea si a lui Luca, s-a schimbat ceva. In bine. In foarte bine :) Nu nu, nu ne-am luat om la gatit creier pane, nu la asta ma refer :) Ci viata noastra s-a completat in cel mai frumos mod cu putinta si avem un suflet langa noi, care a schimbat tot raul spre bine, care mi-a facut zilele mai frumoase, care a stiut sa ia din durerea pe care v-am impartasit-o de atatea ori si care, va vine sau nu sa credeti, gateste chiar mai bine decat mine. Vorba lui Luca “daca gatesti mai bine decat mama, nu ii spunem, bine? Ca sa nu se supere!”. Eu nu sunt bucatar, nu am pretins niciodata ca sunt si nici nu am patalamaua la mana. Eu sunt gospodina voastra (sper) draga :) El insa…el e el. M-a cucerit cu risotto lui si v-am scris despre el acu 1 an si jumatate, doar ca atunci nu stiam ca prietenia noastra se va transforma in ceva asa special. Stiti senzatia aia cand vezi un om pentru prima data si simti ceva? Nu stii ce, nu stii daca e pentru ca e frumos, daca sunt hormonii sau e sufletul, daca-i soarta si destinul, vorba manelistilor, dar simti ceva. Am simtit atunci si uite…cand soarta vrea sa fie…e :) Asa ca, la creierul pane facut de el am fost doar asistenta de productie si daca sunteti foarte cuminti (glumesc) o sa va arat si poze cu el, ca sa vedeti cum arata domnul meu…”la cratita:) Pana una alta, creierul pane!

Ingrediente pentru 6-8 portii:
- 1 kg de creier congelat
- 2 litri apa
- 100ml otet
- sare, piper boabe, dafin
- 700g pesmet
- 400g faina
- 5 oua
- sare si piper
- ulei pentru prajit Continuare

Pasta de fasole cu pate si sos de soia

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 5.0/5 (7 votes cast)

Pasta de fasole cu pate si sos de soia

Parca in sfarsit, dupa atata asteptare si atatea ploi, incepe sa vina vara. Cel putin la Cluj au fost 2 zile consecutive de canicula, deci suntem pe calea cea dreapta. Bine, nu canicula imi doresc, dar m-am saturat de atata ploaie! Asa ca, daca tot vine caldura, m-am gandit sa va propun o reteta fara foc, o pasta de fasole alba condimentata cu sos de soia Inedit si imbunatatita cu pate vegetal picant Inedit, care face pasta nu doar mai cremoasa dar ii da si o aroma deosebita. Mai punem si 3 feluri de ceapa, ca doar ceapa si fasolea merg perfect impreuna si un pic de usturoi pentru gust si un pic de ardei kapia pentru gust, culoare si aroma. Ce sa fie rau? Nimic!

Saptamana trecuta v-am rugat sa lasati comentarii la reteta de Crochete de soia cu legume si sa imi spuneti cu ce ati vrea sa mai gatesc din gama Inedit si sosul si pateul din soia Inedit au fost destul de populare incat sa ajunga in reteta de azi. Si apropos de comentariile voastre de saptamana trecuta, aici puteti vedea castigatorul concursului, zic :) Concursul de saptamana aceasta, il gasiti la finalul retetei de azi :)

Ingrediente:
- o conserva de 400g fasole alba
- 2 lingurite sos de soia Inedit
- o cutie pate vegetal picant din soia Inedit
- 2 linguri ulei de masline extra virgin
- o jumatate de ceapa alba mica
- o jumatate de ceapa rosie mica
- cateva fire de cepsoara (chives)
- o felie de ardei kapia sau ardei gras rosu
- 2 catei de usturoi
- sare si piper dupa gust Continuare

Lasagna cu pui la gratar si 4 feluri de branza

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 5.0/5 (1 vote cast)

Lasagna cu pui la gratar si 4 feluri de branza

In ciuda credintei atat de populare la noi, lasagna nu inseamna mancarea pe baza de sos de carne (Ragu), adica cea pe care noi o stim ca lasagna clasica. Lasagna inseamna de fapt o mancare in straturi de paste, pe care le putem umple cu orice dorim noi. Si daca tot avem liber la umplut foile de lasagna, eu am ales sa combin ingredientele care imi plac cel mai mult: pieptul de pui la gratar si branza, multa multa branza, chiar 4 feluri de branza: ricotta, mozzarella, parmesan si cascaval. Am pastrat sosul Bechamel din reteta intiala tocmai pentru ca avem nevoie de el sa lege mai bine toate straturile dar si sa ajute la fierberea foilor de lasagna in cuptor. Eu nu fierb niciodata foile de lasagna, indiferent ca le folosesc pe cele uscate sau pe cele proaspete. Si daca e sa aleg intre ele si sa va recomad si voua, as merge pe varianta de foi proaspete de lasagna, sunt mult mai savuroase, se coc mai repede si se lucreaza mai usor cu ele, pentru ca nu sunt la fel de casante ca si cele uscate.

La capitolul carne de pui mergem pe mini fileurile de piept de pui Fragedo Duo. De ce aleg eu Fragedo Duo? Pentru mai multe motive mai mult decat evidente! In primul și in primul rand, carnea este de foarte buna calitate, este perfect aleasa si portionata si stii o treaba: poti folosi TOATA carnea din caserola pe care ai cumpărat-o. Si daca tot vorbim de portionat, in caserolele Fragedo Duo gasesc portii perfecte pentru 2 persoane, fie ca e vorba de mine si de Luca pentru un gratarel, fie ca e vorba de o cina in doi. Aceeasi caserola de Fragedo Duo se poate transforma intr-o masa pentru o familie numeroasa sau o masa pentru musafiri, folosind carbea de pui in rețete ingenioase. Deci, e foarte foarte versatila. Si daca tot e sezonul gratarelor, e minunat sa scoti din caserola carnea perfect portionata si sa o arunci, la propriu, pe gratar. Pentru toate astea si nu numai, iubesc Fragedo Duo.

Ingrediente pentru Lasagna cu pui:
- 500g mini fileuri de piept de pui Fragdeo Duo
- un pachet foi proaspete pentru lasagna
- 400g ricotta proaspata
- 200g mozzarella data pe razatoare
- 200g cascaval dat pe razatoare
- 100g parmesan proaspat razuit Continuare

Sandwich cu porc marinat si sos chimicurri

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 5.0/5 (1 vote cast)

sandwich cu porc marinat si sos chimichurri

Din categoria retete culinare de vara, va aduc azi un sandwich care face sa plaeasca orice shaworma cu de toate, orice big-double-triple-cum-s-or-numi sandwichurile de la fast food. E un sandwich foarte simplu, secretul sta insa in marinata in care tinem carnea de porc si in sosul chimichurri, un sos cu nume simpatic, de origine din Argentina (apropos, pacat ca a pierdut Argentina aseara, m-am cam intristat pe tema asta :( ) care este folosit si merge perfect in combinatie cu orice fel de carne si poate fi folosit chiar pentru a marina carnea. Hai ca nu ne lungim, ca e cald si frumos afara, numa bine de plimbat pe floaster (adica pe bulevard, ca sa fim pe intelesul tuturor :) )

Ingrediente pentru 4 persoane:
- 4 baghete medii
- 2 rosii mari
- 200g mozzarella taiata felii subtiri
- salata verde taiata fidelute
- 600g pulpa sau cotlet de porc
Ingrediente pentru marinata:
- 120g mustar clasic
- 120ml sos soia
- sucul de la o lamaie
- 100ml ulei de masline
- 3 lingurite mix de condimente Cajun
- 3 lingurite praf de usturoi Continuare