De cand eram mica stiam clar ca daca mergem la tara si primim lapte si oua proaspete, invariabil Buni ne face lapte de pasare, denumirea romaneasca pentru boule de neige. Mama imi povestea ca pana tarziu (gen clasa I) a pus botul ca Buni fara lapte de pasare atat de rar, pentru ca dureaza pana mulgi sute de vrabiute 
)
Pentru lapte de pasare:
- 2 litri de lapte
- 5 oua
- 5 pliculete de zahar vanilat
- o cana de zahar tos
- esenta de vanilie (pt ca nu am gasit baton de vanilie, am folosit esenta la plic Dr. Oetker, Vanilie Bourbon pt ca e singura esenta obtinuta din miezul batonului de vanilie)
Punem laptele la fiert impreuna cu zaharul vanilat si esenta de vanilie. Intre timp, cat laptele da in clocot, separam ouale: albusurile le batem spuma cu jumatate din cantitatea de zahar (atentie, nu adaugati zaharul de la inceput pt ca nu mai creste spuma, aproape cand bezeaua este gata, se adauga zaharul si un praf de sare); galbenusurile se freaca cu cealalta jumatate din cantitatea de zahar tos.
Cand laptele fierbe, se adauga spuma de galbenusuri, amestecand in continuu pana la omogenizare si se mai lasa sa dea un clocot impreuna.
Punem o oala cu apa la fiert si cand da in clocot, cu ajutorul unei linguri luam bucatele de bezea si le scufundam in apa 10-15 secunde, dupa care le scoatem cu o spumiera si le asezam pe un platou separat.
Peste bulgarasii de bezea se toarna laptele cu vanilie si se da la rece.
Cam asta e, se serveste rece si se… bea pana la fund 
 |
Patri 
tudor 
Am facut si eu pentru prima oara lapte de pasare, dupa reteta ta, si al meu a fost extaziat, era dulcele lui preferat cand era mic. Asa ca iti multumim amandoi.