Conopidă şi gogonele murate

Rating: 5.0/5 (2 votes cast)

Conopida si gogonele murate… astea da amintiri din copilarie… parca eram doi psihopati, eu si fratele meu, urmaream borcanele de conopida mai ceva ca desenele cu Tom si Jerry. Si cea mai fericita zi era aia cand Buni ne zicea ca s-au murat si incepea primul borcan. Eu mancam (si mananc in continuare) numai conopida, el manca numai gogonelele. Nu ne interesa sa ne batem pe ele asa cum ne bateam pt orice, ne interesa numai sa vedem o data borcanul ala deschis! Eram atat de obsedati incat nu le mancam ca si garnitura la friptane si alte cele, ci cu paine cu unt =))

Anul asta am fost insa moderata, am pus o cantitate mai mica, asta si pt ca Buni pune separat nu stiu cate kg de gogonele pt fratele meu, deci eu imi pot manca in tihna conopida

Ingrediente pentru conopida si gogonele murate:
- 3 kg de conopida (2 capatani mari)
- 1 kg de gogonele
- 300 ml de otet
- foi de dafin
- boabe de mustar
- hrean
- o legatura de frunze de telina
- marar si cimbru uscate
- sare grunjoasa pentru muraturi
- un morcov
- piper negru boabe

Se curata conopida si se rupe in buchetele, se spala bine gogonele, se curata morcovul si se taie rondele, se curata hreanul si se taie fasii. In borcane curate, se cladesc toate, punand fasii de hrean, frunze de dafin, rondele de morcovi si bineinteles gogonele printre buchetelele de conopida. Indesati atat de tare in borcane, pt ca daca se ridica spre capacul borcanului cand turnati apa, nu mai stau si se strica.

Dupa ce sunt cladite, umpleti borcanele cu apa, pe care apoi o scurgeti intr-un vas mare cu apa. Asa veti sti exact cata apa sa fierbeti pt saramura. Apa se fierbe impreuna cu otetul, sare dupa gust, piper boabe, boabe de mustar, cimbru, marar, telina. Nu va zgarciti cu sarea, mai bine sa fie mai sarate si atunci cand deschideti borcanul turnati putina aoa si treceti conopida prin apa rece, pt ca daca fara destula sare, legumele se inmoaie, se inchid la culoare si… s-au compromis.