Cum am ajuns sa-mi cumpar un aparat de gatit cu aburi? Pai, mi-am propus ca dupa ce se naste Luca sa schimbam unele obiceiuri nesanatoase si sa inlocuim macar de cateva ori pe saptamana prajelile, friptanele si sosurile cu mancare mult mai sanatoasa. In plus, m-am gandit ca dupa ce incepem diversificarea o sa-mi prinda foarte bine un steamer pentru piureurile lui Luca.
Argumentele pro nu au contenit sa apara, oriunde am citit despre gatitul la aburi am fost surprinsa sa vad ca lipseau cu desavarsire argumentele contra. Va sintetizez din ce am spicuit eu si astept cu interes sa-mi spuneti ce gatiti la steamer, eventuale retete pe care o sa le pun in aplicare etc.
Zice-se prin targ cum ca gatitul la abur este cea mai eficienta metoda pentru a pastra vitaminele si mineralele din alimente. O avea broccoli vitamina C, insa cantitatea de vitamina care ajunge in organism difera in functie de modalitatea prin care e gatit. Fieberea distruge in mare parte vitaminele si mineralele, astfel ca doar 40% din continutul de vitamina C din broccoli e retinut, fata de 84% retinut in urma gatirii la steamer. Un alt avantaj e ca alimentele isi pastreaza textura, am vazut asta nu doar la legumele pe care le-am gatit la steamer ci si la peste. De prea putine ori, un pastrav intreg gatit la tava ar fi iesit aproape intact, asa cum a iesit din steamer. Nealterate raman si culoarea, gustul si aroma.
Am gatit pana acum peste, legume, pui, mere coapte, cartofi copti, nu am gatit in ca orez desi steamerul are si un vas special pentru orez. Am si cateva idei de retete culinare pe care o sa le pun in practica si pe care o sa vi le impartasesc, sper, cat de curand. In ceea ce priveste modelul aparatului, dupa ce m-am convins ca principiu pe care functioneaza e acelasi si ca butoanele in plus sau in minus sunt mai mult o chestiune de marketing, am ales un brand mai putin cunoscut si am renuntat la faimosul Tefal, rezultatele obtinute fiind aceleasi.
Partea buna e ca am luat un steamer cu 3 etaje, astfel ca pot gati la aburi concomitent 3 tipuri de mancare. De retinut ca atunci cand faceti peste de exemplu, sa-l puneti in compartimentul cel mai de jos, astfel incat sucul sa se scurca in compartimentul pentru suc si sa nu altereze gustul legumelor, cartofilor, orezului din celelalte compartimente. Legumele le pun de obicei “la inaltime” pentru ca nu ma deranjeaza daca zeama de pe legume se scurge peste carne, pentru ca e foarte buna.
Alte ponturi… carnea de pui e destul de fada gatita la aburi daca nu este marinata bine inainte. O sa discutam mai multe despre asta in retetele pe care sper sa le pun in aplicare. Alte sfaturi? Idei? Cum folositi voi steamerul? Ce retete faine stiti? Astept sa-mi spuneti cat mai multe pe tema asta.
 |
Anonymous 
Manuela Cristina 
Acusi incep si eu cu piureul de legume la bebe si il bag in functiune.
este tot westwood st123,dar cartulia cu istructiuni nu m-a luminat f tare,are chestii f generale. in primul rand nu inteleg cum se pot face 3 tipuri diferite de macare din moment ce au timpi diferiti de pregatire. sunt novice in ale bucatariei si nici toate simbolurile care sunt pe aparat nu le inteleg (in afara de peste,ou..) va multmuesc pt orice informatie imi puteti da
elena 
nadia 
felicia spatariu brasov 
foarte bine ai facut achizitionand steamer-ul.in ziua de azi cand totul e plin de e-uri si mancam numai prostii si apoi ne miram ca ne ingrasam sau ca suntem bolnavi un aparat de asta de gatit te mai salveaza…mi-a placut reteta cu mere coapte,nu m-as fi gandit ca se pot coace mere in steamer:)cat despre retete …nu a venit aparatul cu ceva carticica?numai bine:*